早餐市场潜力巨大赚钱快

    现在人们生活节奏加快，在外面吃早餐已经成了大家共有的习惯。开店做早餐的生意也有了更大的市场。如果你想通过小开支获取大利润，也许你应该在开早餐店上下下功夫。

　　随着城市生活开展以及人们生死水平的进步，早餐市场包含着很大的市场开展潜力。但许多中央的早餐市场存在种类单一，缺乏创新等一系列的成绩，把原本有良好开展前景的市场扼杀在摇篮里。

 　　以阜新市为例，记者在采访调查了阜新市目前的早餐市场情况。

 　　早餐种类单一 缺乏创新

 　　目前，阜新市早餐市场的种类仍以传统早餐为主，最罕见的就是豆浆、包子、油条、粥，还有馄饨、饺子、面条等，大局部市民的早餐都是从这些传统品种中搭配而成。早餐种类单一，构造老化，缺乏创新。虽然也会有千层饼、鸡蛋饼之类的“加盟”，或许面包加牛奶等西式吃法，但是一直不如正餐那样让人有更多的选择。“早上能吃啥，就那几样呗，馒头、粥，加点咸菜。”一位健身的老大爷这样说。

 　　卫生情况让人忧心

 　　阜新市市民的早餐除了一局部来自一致制造、一致配置的“早餐工程”，或许是自家做，卫生情况还比拟能让人担心外，其他的大多来自两种中央：一种是路边早餐摊点，另一种是小型早餐店。

 　　路边早餐摊点一些卖油条、油炸糕等油炸食品的，锅里的油不晓得用了多少遍，早已变成黑色。而一些小型早餐店也好不了多少。这些早餐店外部装修都十分粗陋，根本上都没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗后再应用，异样不卫生。要是有人点外卖早餐，店家就将豆浆用一次性塑料杯一装，包子用塑料袋一套，顾客拎了就走人。“钱给了，拿东西就走，谁在意他是哪只手接钱，哪只手和面啊！”天天在里面吃早餐的苏女士这样描画道。

 　　卫生部门有关人士以为，目前，早餐市场普遍存在从业人员素质低、饮食环境条件差的情况。露天运营、尘土飞扬、用具不洁简直是习以为常。由于客流量大，而且就餐频率高，早餐所运用的碗筷不能够及时、充沛地消毒，有的甚至无法保证用自来水清洗，这样自然无法无效地防止病菌的繁殖和传达。在买卖早餐的进程中，递接钱币也异样存在着不卫生成绩。所以，卫生情况差简直成了小摊早餐的“死穴”。

　　早餐市场潜力大却开展迟缓

 　　目前，阜新市郊区大致有70多万人口，假如按20%的人在外吃早餐算，假定3元可以处理一顿早餐，每天早餐的销售额就可达40 多万元，这是一笔不小的数目。但是，在采访中记者发现，虽然早餐市场开发潜力很大，但许多运营早餐的企业仍然以为只能维持“微利”，表示运营早餐并不是一件容易事。

 　　一位包子铺的运营者给记者算了一笔账：假如一个包子一块钱，就算均匀每团体消费2块钱，一个晚上300团体吃早餐，营业额也只要600 元，除去原料、房租、人工等本钱，赢利真实无限。即便到达一定规模，其利润与做正餐也不能相比。因而，具有一定经济实力的餐饮运营者很少有情愿做早餐市场的。这也直接招致阜新市早餐运营根本上处于自在形态，规模化、上层次的运营很少，打破速度慢。