早餐店——小本经营有钱赚

　　在深圳的生活小区、路边有很多专门做早餐的小店。据饮食行业协会的有关人士泄漏，全市有这种小小早餐店数千家。投资早餐店的空间很大。 

　据业内人士引见，这种小早餐店投资不多，少的仅需万元，多的投入近10万元将店面做得颇具特征，卖的都是油条豆浆小笼包之类，每天食客流水普通。据开早餐店的江西人刘老板引见，他花了2万元开店，熬粥卖早餐，每天忙到熬粥都来不及，生意相当红火。 

　　往年50岁的刘老板，原在家乡一家农机厂当工人，去年从农机厂下岗后就回家闲着。听在深圳做保安的儿子说，在深圳做早餐的外地人不少，一定有钱可赚。于是就带着多年的积存，带着老伴和女儿离开深圳。经过一番调查，最初在景田租了一间30平方米的房子，架起锅灶，熬粥卖早餐。　　 

投资虽少收入却如小溪流水

　　据刘老板引见，开这间小小早餐店只投入了两万元。店铺空中租来时就已铺好了，墙壁贴上几张画，小本生意的空调就免了，用4只壁挂电扇替代。大冰柜是不能省的，要用来冷冻保管各种加工好的肉馅和菜馅。厨房器具就不能少了，各种锅灶、大大小小的蒸笼、餐具，但这些都花不了多少钱，反而是铺面的租金和押金就占了不少份额。另外，还请了两个小工，专门担任熬粥做小笼包煮面条。刘老板开早>餐店投入虽然不多，但却每天都有2000多元的营业收益，毛利润可在25%左右，而一家老小5口人的吃饭，也都在小店里处理了。
 
有特点才干博得熟客进门　
 
　　开早餐店要有特点才干吸引熟客进门来。刘老板指着络绎不绝入店喝粥的人们有些自得地对记者说：深圳气候热，爱喝粥的人较多，所以早餐店以粥为主打种类，并预备了白粥和绿豆粥两种。刘老板的粥熬得又稠又烂，停业不久就吸引了很多人。

　　刘老板早餐店的另一个特征是种类多。粗粗数来，有各种菜馅或肉馅的包子、馒头、油条、小笼包、发糕、油饼等等20多个种类面点小吃，再配上可口的小菜，依据熟客的爱好，还预备了豆浆、牛奶、酸奶甚至各种饮料。由于预备的早餐种类丰厚，各种口味的熟客都能在此找到本人早餐喜欢吃的东西，所以刘老板的早餐店生意很兴隆，每天要卖出10大锅粥。到了半夜和早晨，小店就煮面条米粉卖，这也为小小早餐店添加了不少营业额。 

早餐店投资资金概算 

　　房租和押金占资金大头儿

　　早餐店的投入有很大的伸缩性。小本投入，只需1至3万就行了。在小本投资中，房租和押金是较大的局部，依照30平方米的小铺算， 月租每月是3000多元，押金又是3000元，这占了总投资的近1/3。小工包吃包住，每人月工资700元；水电费要近千元，每月还有几百元的各种税费；再就是仅1000多元的活动资金。油条、面包、糕点、牛奶等许多食品都是代销，不需铺底资金，这大小节省了投资金额。

选择下班族多的中央开店　　
 
　　刘老板早餐店的成功得益于他对店址的选择。在他的早餐店左近，既有人口众多的住宅小区，又有众多公司单位，还无数量不少的打工一族。业内人士指出，早餐店开在大小企业比拟集中的中央，众多就餐者保证生意成功一半。　　
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多种运营是不败的机密 

　　据饮食行业协会的有关人士指出，早餐店假如只单做早餐生意，恐怕难以维持下去，所以普通来说，早餐店应再运营些其它种类。刘老板的早餐店也是如此，每天早餐做完后，又开端卖排骨粉、面等各种汤面、粉，直到早晨很晚才收档。
　
种类少不卫生会酿成风险　

　　据业内人士引见，深圳早餐店多，但关门开张的也不少。其中运营种类少是一个缘由。也有不少早餐店不留意食品卫生和店堂环境卫生而少有人光临，形成生意难做而关门。据这位人士引见，深圳人特别看重餐饮店的食品卫生和店堂环境卫生，时有消费者为吃到不卫生的食物而赞扬店家的事发作，这样就会大大影响店家的名誉。　 

　　开店手续并不复杂要开间小小早餐店所需的手续并不复杂。据工商局的有关人士引见，只需有自己身份证、卫生答应证、方案生育证、房屋租赁合同，就可以到工商部门操持工商营业执照，再凭执照到税务部门操持税务注销，这样就可以停业了。