开家老汤腌制烧烤店

一、市场前景 

　　冬季很多人喜欢吃烧烤，但大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式办法上，无论是口味、烹调办法还是种类都未失掉深层次的开发。“老汤腌制烧烤”巧妙地投合了顾客新的消费心思：一是此烧烤烤出的种类完全，但凡能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等上万个种类样样能烤；二是采用中草药材配方，使烤出的食品色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气俱佳；三是吃后不上火，使皮肤白里透红。

二、投资条件 

　　“老汤腌制烧烤”以手工生意为主，依据规格大小，只需1-3人，如开店则需5-10人即可。炭烤、电烤、油炸、铁板烤等均可(以炭烤为最佳)。除电烤箱外，其他烤炉、油锅、铁板等可自制，所用原料各地市场有售，竹签、盆子、塑料盘等推销复杂，占地2平方米，小规格摆摊投资300元即可，大规模开店则需投资8000元-5万元不等。

三、效益剖析 

　　以每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算，以不同种类不同批发价计算，均匀每串售价0.80元，收益400元，资料本钱只占营业收益的22%即88元，而日纯利润为400-88元-其他费用40元=272元，月纯收益为8160元。