为什么素菜馆的经营者一定要是素食者

　　在运营素食的进程中，我们经常会接待想开素菜馆的朋友。我们在理解了每团体不同的因缘后，通常会接着问：“您自己吃长素了吗？”假如答复是：“还没。”，或许“我根本是吃素。”我们会很诚恳地劝请，希望他们能早一点发愿吃长素，先不要急着开，缘由如下所述： 

　　1．在商言商：素食的运营，有许多悬殊于其他餐厅的专业内容。比如关于纯洁素食的界定（无葱蒜，无酒，无任何的植物制品成份原料的判别），对进货渠道的熟习，对素食利益的了解与理论，对顾客心态的掌握等，若非本身阅历素食的考验，很难树立必备的专业知识与敏感度。 

　　2．禁受考验：在尝试素食的进程中，一定会遇到来自亲人与朋友的过度关怀，甚或会遭到强而无力的阻遏。当然，对亲友来说，其动身点也是为了我们好，担忧养分缺乏，膂力不继，甚或危害安康；但是，种种的担忧所构成的压力，将远远不及运营进程所招致的经济与肉体的双重压力。是以，假如这段素食的阅历挺过去了，那只能说为未来的素食推进，开了一个好头。 

　　3．以身作则：对运营者而言，能够常有因缘接待熟客。当自身未茹素，试想如何面对顾客的猎奇探问：“您自己吃素了吗？”同时，本人假如对素食有理解与理论心得，将更有助于示范作用的推进，进而带动更多人前来尝试素食的生活。也就等于为广阔的人群开启了一扇通往身心安康之门。 

　　4．有利率领：一个餐厅要运营地顺利，单靠运营者是不能完成的；必需求一个整合良好，具相反理念的团队共同来执行前后场交付的义务，共同将素食之美与来店顾客分享；是以，运营者自身可以藉由本人的阅历来言传身教，与同仁交流素食的理念与益处，同时劝勉大家共同为推进素食而努力。 

　　从大环境而论，吃素也是运营者的必需条件呢。由于，我们要明白眼前素食餐厅的推进，在我国还是属于绝对困难的阶段，对大少数人来说，普遍存在对素食的成见与不了解；是以想开素菜馆的冤家，千万不能天真地将素菜馆当做是一项眼前的趋向行业来做。 

　　是以，我们会建议一些朋友，先不要一头热；由于运营素食餐厅的难度远远高于其他的餐厅。要晓得，我们明天是奋力地与群众的口腹之欲相抗衡。如何透过种种善巧的方式让大家先进门，接着再渐渐地与大家交流素食的利益；如何让大家在此品味到求新求变的款式，同时藉由口碑的树立，带动更多的人群开端接近素食，是一段漫长的进程。而惟有发心推进，不计报答的心态，才干在运营进程中取得欢欣的人生。这更是只要经过素食的考验者才干深入领会的美妙进程，也是旁人无法取代只能意会难以言传的进程；如人饮水，冷暖自知。