投资素菜馆 清清淡淡能赚钱

　　如古人们生死水平进步，吃饭大鱼大肉已是粗茶淡饭，在饮食构造上难免失衡。适当进食素食是人体安康的保证。因而开家素菜馆一定会受欢送。

　　民以食为天。如今人们对吃越来越考究，由吃饱、吃好向吃出安康开展。人们的饮食有此需求，餐饮服务者也要适时调整服务方向。吃素的人如今已越来越多，年龄层次也越来越低，开间这样的专门店，由于针对性比拟强，自然会吸引众多素食者，生意定会不错。

　　后期投资建议

　　店面装修2万元；

　　门面

　　租赁1.8万元（半年租金），由于开在都市，餐桌宜标准玲珑；

　　活动资金10400元（广告2400元，8000元进货）；

　　后期证照1000元左右。另外还有员工工资等，整个投资5万多元。

　　选址：郊区僻静处

　　运营要点

　　1、素菜馆当然得主营素菜。目前素菜分两种，一是惯例的家常素菜，二是佛门素菜。佛门素菜要做出特征和档次，十分难，得请专门的佛门素菜制造厨师，且店门的装修费用较大，投资受限。可先做家常素菜，若有必要，当前可以再向专门的佛门素菜开展。做家常素菜就要求运营者紧紧抓住素食比荤素愈加广泛这一特点，小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

　　2、针对“新素食主义者”嗜素的缘由在于吃腻了肉类，改为从素食中获得养分，所以关键还在于菜品的迷信合理搭配。菜谱也变必需请养分方面专家来订制。这样，一份餐食就可以针对不同的品尝作不同的搭配，包括份量大小，内容布置，口味浓淡，冷热相拼，养分装备等。

　　3、门面、装潢关键得突出个“素”字，因而店堂无须很大，但一定要洁净、清新，有“小葱拌豆腐”的觉得。再说这里毕竟是卖吃的，清洁一定是首要条件。 

　　此外，店面布置合理，物品分类陈列，做到尽量能让来者一看就把一切种类尽收眼底，一眼望去皆是素食，自然就会让消费者留有深入印象，同时也充沛显示素食的特征。

　　4、素食种类五花八门，多的可以100样。开素食店虽是件巧事，但对服务员却是个考验，普通来说有两、三个服务员就够了，但他们都必需对店内商品了如指掌，向顾客引见时也应一五一十，并有针对性。 

　　通常，素食品有好几类，有的属魔芋制品，有的属香菇小麦蛋白制品，还有大豆分解蛋白类制品也很普遍。 

　　魔芋制品是最罕见的素食，也是医疗效果颇佳的一类，两千年前中国人就用它来医治糖尿病，足见其价值。它还具有许多对人类安康非常无益的作用，诸如减肥、避免动脉硬化等。 

　　大豆分解蛋白制品是最为人们熟知的一种。它有着很高的养分价值，听说能与鸡蛋、牛奶及肉类相媲美，也颇受喜爱。

　　5、素食店的淡淡季有些与从不同，由于它的顾客群有一定的特殊性，所以普通农历的每月初一、十五或许一些佛门盛事，例如观音诞，也就成了素食店买卖的黄金工夫。而逢上一些农历节日，更是会呈现门庭若市的现象，一天也能有个千儿八百的收益。这样的时节可别白白错过了。

　　6、作为一家异乎寻常的素食店，应该自动反击，多从顾客角度动身，多为顾客着想，实行周到热情的服务。 

　　选几样大伙公认好的、或许以前比拟好卖的、颇具代表性的种类放在小碟子里供顾客本人品味、本人挑选，名副其实才干让消费者担心。 

　　而关于一些食品的某些特性要会引导顾客，如大少数魔芋制品不宜放冰箱，因冷藏会影响其品尝，服务员就应记得自动提示顾客。 

　　总之，服务周到才干蠃得“上帝”的浅笑，这一点可是千古变的真理。