烤鸭让人人都爱吃，在人们都品尝这美味的同时，通过开烤鸭店赚钱的生意也就更好做了。但是大家是否有听说，通过一只鸭子打天下，而且生意越做越大，把烤鸭店真正做大做强的人呢？
12月3日下午，在人流如织的南昌市二七南路上，外墙雪白的江西煌上煌集团办公楼显得非常普通，好像9年前徐桂芬开的第一家煌上煌烤禽社那样，丝毫不惹人瞩目，但它如今的实力已非当年的小作坊可比。
1993年，“煌上煌”还不过是绳金塔一家前店后坊的熟食小店，而明天，“煌上煌”已是拥有资产近亿元的集团公司。公司属下的煌上煌烤禽连锁店光在南昌市内就有约70家，在全国共有150多家，这样的业绩不只在江西省数一数二，在全国的熟食行业也算得上佼佼者。
从家庭式作坊到古代化企业，徐桂芬完成了一次成功的嬗变，这其中究竟有何奥妙？
从下岗到下海
1968年，刚满17岁的徐桂芬在“全国一片红”的召唤上去到奉新县一个偏远山村。在乡村的5年工夫里，艰辛的生活磨练了徐桂芬的意志，坚决了她应战人生的勇气。1973年，徐桂芬作为返城知青回到南昌。
刚回南昌时，徐桂芬任务没有下落，生活极为寒苦，但她是个能享乐的人，那段工夫，徐桂芬曾给人带过小孩，到工厂做过暂时工，甚至干过搬运工。1976年，因父亲单位补员，徐桂芬有了第一份固定任务，她被分配到南昌市某菜市场当营业员。1979年，徐桂芬调入南昌市食品公司，成为国有企业的一名正式职工。
“失掉这份期盼已久的任务后，我非常珍惜，拼命任务，积极上进，连年被评为先进任务者，并被选拔为门市部经理。”徐桂芬回想到。
1993年，徐桂芬遭遇人生中的一次严重考验。由于食品公司运营不景气，徐桂芬下岗了，此时的她思想矛盾，为本人今后的出路担忧。
“但是我很快又想，有这么多人凭勤劳的双手创始了本人的事业，难道我就比他人差吗？”徐桂芬说，本人在艰辛环境下，这些年来磨炼出的刚强意志让她有了重头来过的决心，“下岗并不可怕。我想他人能做到的我也能做到。”
由此，徐桂芬迈出了创业的第一步，她身揣几千元钱从小生意做起。“那时什么生意能收入我都会去做。”徐桂芬回想起创业之初的情形仍记忆犹新，“最早做的是加工肉皮的生意。我每天天没亮就到市场上收买肉皮，运回家后用开水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡后晾晒。记得那是在寒冬腊月，水特别冷，手泡在刺骨的冷水里疼得钻心，10根手指冻得像胡萝卜样粗……当前我又加工香肠、绞馅子肉、卖拆骨肉。”
创业必需享乐，但多动脑筋才干将生意做大，徐桂芬开端考虑有什么商机可以将生意扩展。徐桂芬在食品公司呆了多年，对食品市场十分熟习，于是她从南昌市的菜市场动手做了一番调查。
“我发现，不少菜市场内都有卤菜店，买卤菜的人也较多，但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。”徐桂芬说，“事先南昌的卤菜生意次要由温州人和潮州人垄断。温州人加工制造的卤菜种类比拟丰厚，但十全十美的是较油腻；而潮州人的卤菜大多是一些海产品和卤鹅，种类显得单一。我想，假如集这两家之长，去两家之短，制做合适南昌人口味的卤菜食品一定受欢送。”
酱鸭“生”金蛋
1993年2月，徐桂芬在绳金塔左近兴办了南昌煌上煌烤禽社，烤禽社面积不过二三十平方米，员工也只要两三人。“烤禽社刚停业时，由于资金雹店面孝人员少，我既当经理又当员工，推着三轮车进货、在店里销售熟食，什么脏活累活都做过。”徐桂芬回想说。
徐桂芬做的卤菜口味契合南昌人嗜辣的习气，因而在倒闭的近半年工夫里烤禽社生意不断不错。那时南昌的卤菜店已有很多家，互相之间的竞争也非常剧烈，在煌上煌烤禽社左近就开了好几家卤菜店。徐桂芬认识到，本人的店应该推出独家的拳头产品才干吸引更多的顾客，才干在竞争中取胜。1993年夏，徐桂芬远赴浙江、广东等地，登门请教技术精深的卤菜徒弟和技术名家，请他们教授配料秘方和烹调技法。回到南昌后，她作出一个选择———把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。
网购省20%-90%神器免费领！
