开豆腐店走上致富路

　　“农家豆腐，好吃不贵，经济实惠。”这是灵宝市尹庄镇尹庄村团总支书记张宝英在市场上叫卖豆腐的行动禅。每天早上，许多顾客都排队到她的豆腐摊前买豆腐，不到３个小时，她的１５０公斤豆腐就销售一空。

　　当去年年终乡里惩处优秀青年团员致富能手时，身为团总支书记的张宝英却掉队了。第二天，她便和丈夫一道去市场上调查，计划开一家豆腐店。

　　后来，她和丈夫到他人的豆腐店帮助干活，边干边学，掌握烧浆的温度和火候，熟记浆水和豆汁的投放比例。经过努力，夫妻俩根本掌握了豆腐的制造技术。接着他们购置了豆购设备，盘灶安锅。第一锅出笼了，但因豆腐压得太实，质地较硬，口感也不好，他们索性全送给亲戚冤家品味。再次实验，从烧浆开端察看，请来徒弟指点，第二锅豆腐出来时，果真鲜嫩无比。

　　第二天，夫妻俩离开市场上，张宝英没张口叫卖脸却涨红了，但她仍壮着胆子卖了第一包豆腐，净赚了１０元钱。她又到别的豆腐摊上买来豆腐，品味其滋味如何。回到家里，她从选料开端把关，拣出破损的豆子，掌握火候，烧制的浆汁浓香四溢。她的作坊常常用水冲洗，锅底铲、刷、擦洁净，低温消毒，保证没有一粒残渣。

　　许多客户尝了她的豆腐后，称誉豆腐质嫩、味香、入口细腻，就是生吃滋味也鲜美。面对顾客的信任和好评，他俩十分快乐，但依然严厉要求本人，价钱每公斤比他人低０．１元，并承诺短斤少两加倍赔偿。目前，她销售的豆腐也由刚开端的每天２５公斤逐步添加到１５０公斤，每天净收益６０多元。

　　日前，张宝英预备再扩展消费规模，构成每天消费２５０公斤以上的加工规模，并再添加一个摊点，办一个养猪场，用豆渣喂猪，添加收益。