卖概念的人更赚钱，相信史玉柱的脑白金大家都听说过，那就是一个非常成功的卖概念成功的实例。豆腐花也可以成功卖概念，只是要看你是否会利用“卖概念”的营销方法。
靠向加盟商开出第一家店，短短两年间，吴佳宾将他的“老磨坊”连锁店从上海开到了全国20多个城市，加盟店到达260多家，年批发总额超越7000万元--我不敢贪天之功，现实上，我给你们成为百万富翁的时机，你们完成了本人的潜能所能到达的成就顶峰，我们最多只是提供了办法而已。麦当劳开创人：雷•克罗克”这是上海老磨坊餐饮管理无限公司的《加盟指点手册》扉页上的一段话，听起来更像是一个文学青年抄下的名言警句。
抄录这句话的是老磨坊的当家人吴佳宾。这个四十出头的西南人面皮黝黑，来上海快六年了，张口还是地道的南方腔，他说：“我不是上海人。”
实践上，关于连锁理想，吴佳宾有更南方的表达：坦诚、用心、执着，即为人要坦诚、做事要用心、创业要执着。
凭着这样的运营理念，老磨坊把豆制品连锁店从上海开到了全国20多个城市，加盟店到达260多家，年批发总额超越7000万元。
由零起步：豆花嫁接连锁
来上海之前，吴佳宾头上顶着“黑龙江省劳模”、“全国优秀军转干部”等令人羡慕的光环。这是1993~1996年他部队服役后，在黑龙江当“少校农民”时取得的成果。不过吴佳宾的心中一定不断熄灭着创业理想，不然就无法解释他1997年只身闯荡上海滩的缘由。
如今看起来，佳木斯市辖区内的长虹村可以算是吴佳宾的创业实验田，在那里他先后创办了采石厂、酿酒厂和矿泉饮品公司。就是在那个时期，他阅读了少量的书籍，同时开端关注企业CI抽象设计。即便到明天，他依然对事先企业CI的成功案例李宁和太阳神津津有味。同时，麦当劳成功采用的连锁运营形式也开端进入他的视野。
可以说，跨入上海的他只在等候一个适宜的时机。
靠一些诸如代理厨房产品的生意，吴佳宾在1999年终步完成原始积聚，开端酝酿连锁运营。
“之所以要做豆制品至多有三方面的缘由”吴佳宾说。作为西南人的他自然对家乡盛产大豆的优势心知肚明：“西南的豆制品制造精良，且口味极好，尤其是老豆腐、豆浆和豆花等，西南大豆的原料优势分明。”所以，如今老磨坊所采用的黄豆不断都是从西南运过去的。除此之外，他还看到一则工商部门查处地下豆制品窝点的报道，其极度恶劣的卫生情况让他看到了商机。巧的是，恰在此时一个韩国冤家给他带过去一台制造豆制品的机器。在这台机器的根底上，吴佳宾加以改造制成老磨坊后来用的豆制品机。
产品曾经确定上去，而连锁运营又是头脑中酝酿已久的想法，吴佳宾正式注册上海老磨坊豆业无限公司，从公司成立的第一天起就开端下马连锁项目。
如今看来，这种做法是比拟超前的，由于相当多的成功连锁企业的通行做法是本人先开单店，开展壮大后才渐渐开端有连锁的想法。老磨坊中转目的的手法显然与吴佳宾后期的知识积聚不有关系，他至今记得一本美国商务周刊上的话——连锁业态成功的概率为80%，而单独创业的成功率只要20%。
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