3、关于菜式布置：要常常新陈代谢，但是一定要做好根底的菜式。普通人到中央风味菜馆吃饭，都是点些特征的，再点些家常的，所以像醋溜辣子白、醋溜土豆丝这些家常菜，一定要坚持出质量量。
4、关于选址：假如资金实力雄厚，人流量大的黄金消费旺地自然是开餐馆的首选地段。但是这样的地段租金也十分昂贵，所以资金实力普通的人士，可思索一些离主干道较近的路段开店。
5、关于服务：小餐馆适合营建温馨而有人情味的消费环境，所以服务上要热情周到。卫生自不用说，在出菜工夫上更要留意，上菜慢关于整个餐馆运营来说是很致命的。
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民以食为天。时至昔日，寻觅美食曾经成为不少人生活中的乐趣，餐饮业也以其利润率高而门槛不高的特点吸引着一批又一批的创业人士。绝对于市场上的特点，像兰州拉面这些中央风味也焕收回其传统而共同的魅力，如雨后春笋般占领了各地的街头巷尾。
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