开家面馆好赚钱 手把手教您通过开面馆赚钱

菜色选择是要经过详细考虑，根据外地人饮食习气而订定，让上门客户添加好感！如某菜色几呼没人奌，这意味这道菜必需改换，开发另一菜色来　　替代，否则熟客会越来越少！ 

如你的招牌面是具有很大特征，留意与外地人沟通、试吃再推出销售！ 

菜单设计与定价(仅供参考)

1.面类 分大小碗 单价2至15元，加面加1元

2.小菜 分素菜与荤菜，素菜单价5元、荤菜单价10元

3.汤水 2至10元

4.饮料 2至5元

5.卤味 2至10元 

　　营业工夫的控制 

营业工夫：早上6：00至次日零晨2：00 (半夜14：00至16：00休息)排班工夫：早班5：00至14：00晚班16：00至次日零晨2：00工夫 任务项目 备注栏 

03：00至06：00 推销新颖食物资料 以零售市场为思索 

05：00至06：00 熬煮高汤、预备配料 清扫楼面卫生 

清洗、切配新颖食物资料 

整理厨房任务区 

预备足够零钱 

补充调味品、佐料及餐具 

小菜、卤味烧制 

06：00至14：00 开使营业14：00至16：00 熬煮高汤、预备配料 半夜14至16：00休息补充新颖食物资料 新颖食物资料置冷藏补充调味品、佐料及餐具小菜、卤味烧制16：00至次日零晨2：00 开发营业次日零晨2：00 打烊结帐剩余新颖食物资料置冷藏剩余高汤烧开放阴凉处整理厨房任务区的确反省一切瓦斯、电器设备、门窗关好 

　　给熟客好的印象 

不管运营管理任何一种行业，都需求培育出忠实的客户，运营一家『面馆』自然也不例外，一个对你服务称心的客户，不只经常来消费，更且是宣传的活广告，以下为做给熟客好的印象，做的办法建议！ 

1.坚持『面馆』环境卫生与清洁： 

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的根本要求，在给熟客觉得好吃之外，也要让熟客吃的担心，每天必需用清洁剂洗一次地板，桌椅常常擦拭，这样才干维持整个『面馆』不清淡，给熟客清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发作时机，关于政府食品法规要求的，也做好任务。 

2.疾速的餐饮供给： 

古代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，关于等候是没有耐烦的，一家『面馆』当熟客奌好菜谱，一分钟出菜是足足不足的，事前的预备任务最为重要，疾速的餐饮供给可以进步『面馆』营业收益，当用餐顶峰工夫，没有事前预备妥当，是无法即时的供给熟客需求，人员布置是最为重要，什么人做什么事！ 

3.穏定用餐质量： 

每团体从出生到长大，有一定的生长进程、生长环境，所以用餐习气自然各不相反，一个熟客每次奌相反的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』关于每一碗面的面条分量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因而在运营一家『面馆』对一个产品，是不能随便去改动他的制造工艺。 

4.关怀熟客小中央： 

一个熟客你要去留意他是那里人，饮食习气如何？如喜欢油腻、咸一奌、辣一奌，在这熟客来时，他喜欢的酱料摆上，他失掉的是亲切感。 面纸茶水也是重奌，不要让熟客向你要，辣椒酱、醋等不要让熟客跑到别桌拿！ 

5.想方法招徕客户： 

开店熟客自动上门用餐是主动，是依据店的地位在卖的奌，自动让客户看到你的『面馆』多看一眼！如门口加移动招牌、早晨加灯，门口设谘客、服务员打招呼！推出套餐「汤面+小菜=？元」、「拌面+卤味+汤=？元，吃牛肉面送小菜！等等。 房租金、工资一开店每天都要支出，所以一开店每一天你都要去想如何招徕客户！