在开店之前我一直都在选创业项目，几经周折，我选定开面馆作为自己的创业项目。因为我手上没有太多的资金可以投资，所以我尽量选择投资较小的创业项目开店。事后想想，我的选择也是正确的。
我2006年8月底在海淀区开一家面馆，面馆面积60平，开业当月盈利，不包括人员工资和房屋租金，9月份一个月账面结余11000多元。
到07年3月中旬转让，最终拿到手的是6万多一点。
对在北京众多的餐饮店面来说，这个利润小的不幸，几乎不值一题，北京的餐饮大佬看都不会看一眼。可是，明天在天涯看帖子，看到几篇运营小餐饮的冤家的阅历和感受的文章，包括32岁重头再来，千亿光年等朋友，看完后觉得有许多话要说，本人也算是这个行当的从业人员。一路跌跌撞撞走来，算是入了行，有了一些餐饮的阅历。
我看到越来越多的下班族，拿本人下班赚来的血汗钱开店，我以前的同事，冤家也有这样阅历的，下班族开店比拟倾向于茶馆，咖啡店，服装店，快餐，书店，鲜花店等等，由于没有经历，几万块钱投出来，在北京这样的城市一不小心就打了水漂。所以规劝各位，假如要跨行业做一个你不熟习的行业，一定要慎重，所以不要看着他人开店红红火火，本人也老凑繁华，这个凑繁华的本钱很高，能够让你一下子就让你回到了毕业前。
鞋大鞋小，只要本人的脚晓得。很多开店的都是一家人，他们有时分就赚一个比均匀工资程度高一点就很满足了，不论有没有手艺，首先一家人的失业处理了，遇到淡季还可以多赚一些，所以他们做的扎扎实实，一年又一年，外人眼里都不知他们赚了多少多少钱，就像我这个面馆，半夜普通至多要翻三次台，早晨翻两道三次台，前面还是细水长流。左近餐厅的人都红了眼，有事没事总找我打听，以为我每天至多卖两三千，每月挣几万。
这里我通知你，除非你店面选在黄金地位，有很大的人流量，面积超越120平以上，不然利润都是很无限。假如你没有经历，一下子也不要投资台大，不然压力会很大，一不小心就血本无归，假如你想要三两年工夫迸发，你不要开店，由于开小的餐饮店赚的都是辛劳钱，遭到很多内在环境的制约，不能够一下子开展的很快，很多冤家刚开端规划本人的餐饮梦的时分，八子还没一撇就想着连锁，想着上市。我也做过这样的梦，所以还是先踏踏实实的做一个店面，可以存活上去，然后再开一个店面，能够很忙，等你能开起第三个店面的时分，你就间隔你的希望近了一步。
我以前的想法和很多如今想要做餐饮店的冤家一样，特别想要有一家眷于本人的店，并且天真的以为，开一家店当前，刚开端辛劳一些，等走上正轨当前本人就可以有很多工夫可以支配。这样还可以干点别的，由于我历来没有把本人定位在干一辈子餐饮上，只是希望可以有一个波动的收益来源，这样我做其他事情的时分有个依托。并且在下班的时分，不论有事情没有事情你都得道貌岸然的坐在那里耗费生命，所以为什么不尝试一下呢。实践上当前的阅历通知我，这几乎是苛求，由于这几个月，我很少能有工夫心平气和的坐在本人窗子前面看景色，有时分觉得开店离本人的初衷有点间隔了，两头还摇晃过几次，想保持，最终还是坚持上去了。
97年大学毕业，先后在不同的企业做销售，管理，本人出来干也换了几个行业，觉得如今小生意就是在夹缝当中生活，越来越不容易了。整天在揣摩该干点啥。最初决议开面馆，先是在海淀区的上地租了一个很小的店面，干了三个月，由于选址不当，赔了一点小钱，接上去才开端疯狂的找店面，开端这家面馆的运营。
精确的说，我是用了两周的工夫找到这个店面的，其实以前将南至白石桥，北到上地的一大块区域外面的每一条马路都踩便N次了，在十分无法的境况下，我又一次开端了我的寻房苦旅。
在北京开店的冤家应该都晓得，如何的一屋难求。这次扫街的进程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的房子被拆掉了，我半年前去调查的时分，这里正热繁华闹的砍价讨价，装修。停业不到半年，说拆将就拆了，当然都是血本无归，几个店的投资规模，根本是5万到20万左右吧，这个需求感激一下我的一位中年冤家，除非他的劝说，不然我也做了炮灰；另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房，根本状况差不多，超市曾经撤离了，投资开店的老板们还一下子不能承受这个理想，门前拉了很多抗议条幅，有谁来为他们掌管公允？
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