怎样快速复制年赚50万的面馆赚钱(图文)

另外熟客争议比拟大的是牛肉、大肠的重量，由于加浇头的阿姨也是为了思索本钱，尽量地少给熟客一些，熟客根本不会嫌多，只会嫌少，以前我们都是用一个夹子加给熟客，年后我要买几个小碟子，把牛肉和大肠都直接先放好一份的量，让熟客提早晓得有多少重量，这样一来会省不少口舌。 

关于”新倒闭优惠“，说假话我曾经有点不敢再施行了，倒闭那会散出去了2000千份优惠券，抵值3元的，曾经超出了50%的额度了，别小看了优惠，我们靠的是薄利多销，要是依照50%的每个熟客优惠，实践状况就是我们要掏一局部钱请熟客吃，每一碗面都是亏的，到月底不光要盘算送出去读少钱，还得另外付工资，这样的做法太过保守，而且关于熟客来讲，原本一碗面吃不了几块钱，少付两三块钱并没有觉得占多大廉价，吸引力度也不够分明，但是关于我们来讲就吃不消拉。不象吃炒菜那样，一桌吃个几百，给个优惠几十块熟客会觉得比拟称心，这样做有点费劲不讨好的样子。 

客户次要是左近的居民，边上开店的老板或员工，也有一小局部教师和先生家长，去买菜的老人家，下班路过的人（都是外地人为主），工夫次要是集中在早上，由于昆山人多少年上去构成的一个习气就是早上出来吃面是一回闲事，普通早上很少人在家正儿八经的做稀饭吃，吃面可以说是一个传统，昆山面食的特性就在这里，但半夜和晚饭就根本以正餐为主了。早上六点开端就陆续有熟客来吃了，最集中的是七点半到九点这个工夫段，正好下班的顶峰期，熟客也十分集中。 

我没有树立什么客户材料和档案，完全靠印象来着，由于做个面食真的要问熟客长短的话，反而会让熟客恶感，我们的档案只能记在心里，熟客一来，还没买票，啊K老妈或是上面的阿姨就会晓得熟客的喜好---面少一点还是多一点，面要硬一点还是烂一点，会在熟客启齿前就先说出口，和熟客交往也要掌握一个度，熟客不愿多启齿讲的，不要多问，过度的热情有时分会“吓”跑熟客，或是让熟客觉得不自由，这点我有深切领会。只需给熟客一个很随意的气氛就好。一些很方式化的东西用在我们这样的小店有时分不合适。

促销手腕，我看了一下，我们这里的要德火锅，还有韩国料理之类的采用的比拟多，都是满百送20抵用券，下次运用，用在我们店下面我总觉得表现不出优势，当然你一再强调的人气成绩的确是个重点，得好好想想方法。我们不是第一家开面馆的也不是最初一家开面馆的。

本人没开面馆前思索去哪里吃面，普通第一思索的不是价钱要素，由于全城价钱相差不会超越2块钱，第一思索的是滋味，滋味好的永远是第一思索的，第二思索的是道路，能否方便，假如那家面馆交通方便也就会打折扣；普通面店不会出价钱优惠这样的促销手腕，不是促销办法不好，而是面馆之间竞争的不是几块钱的价钱，而是口味、口碑和方便水平。

熟客一旦不去不断吃的面馆，缘由只要两个：一个是这家面馆滋味变了，不再吸引老顾客了，使得老顾客不得不再找另一家吃了，这点就是面馆本人没把好质量关，白白流失了熟客；另一个是在这家边上另外开了一家滋味好的面馆，看似和前一个差不多缘由，但意义不一样，这是有外来入侵者抢走了他的熟客，不是他做的不好，而是他做得不够好。