思索到产品的规范化可控，郭立恒甚至不思索加盟，采访时期，他接到了三个加盟电话逐个客气地回绝了。“不只是由于如今机遇未到，机遇到了也不会。”
虽然选料上乘，但在本钱上郭则非常“计较”。这几个“数据狂”在计算本钱模型时，精密到每个包子用盐几克，包子的分量误差是正负两克。
“普通的包子铺只会计算粗略本钱，明天进账多少，刨除本钱，剩下的就是利润。”虽然如此一丝不苟，停业两个月来，蒸好7的盈利微乎其微。
做包子的倪徒弟说，普通状况下，若只算原资料本钱，一个牛肉包子的毛利润可以到达50%，而他们一个牛肉包子的毛利润却缺乏20%。如此计算，在倒闭的第一个月，虽然有近5万元的营业额，但分摊给昂扬的原料本钱和财务管理本钱后，所剩无几。
郭立恒不在乎，对他们而言，实验店的意义在于品牌立足。在蓝图中，包子只是一个末尾，将来他们会开发婴儿粥等系列产品：“有一个叫得响的牌子后，其他新品才干完成盈利。”
而扩张幅员也明晰可见，他们的方案是往年在武汉开5家门店，明年20家，三年到达100家，将大局部店的受众定位为年老白领，选址将集中于商圈、大型社区、医院学校等左近，每个店的投资约18万到25万。节拍看起来有些短促，但是甘其食在四年做到140家，这给郭立恒打了一针鸡血，但他历来都不是一个复制者。
他正在将另一种想象变成能够，“我最终要把这个包子铺变成电商，靠物流配送收入。”不过详细方案他还没想好，毕竟除了肯德基、麦当劳外，还没有后人成功。
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“这些还有些悠远。”毕竟，他们连眼下这个实验店的排队成绩都还没处理，这个店地处一个老社区，每天前来排队买包子的多为爹爹婆婆。
“最蹩脚的就是，不只让人排队，并且还不能给大家一个能否买到包子的答案，你说他等了两个小时，什么都没买到，他得多愤恨。”一位熟悉的好友提示郭，不要因而丢掉了这些亲爱的顾客，这些老人是最能为品牌做行动宣传的群体。
这些顺手的事情，郭立恒交给了合伙人们，如今他要赶往杭州甘其食取经，意在学习其管理形式。
当人民日报的评述呈现在微博时，童启华给予了评论，郭立恒看到后，立刻私信了他：“内容无非就是厚着脸皮，自动要去向他学习呗。”郭说，童直爽容许了。
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