一切的成功没有一挥而就
和其他运营小生意的老板不同的是，李玮情愿分享本人的成功经历：“一切的成功没有一挥而就，俗话说‘三百六十行，行行出状元’，每个生意都是听天由命。”
李玮是地道的青岛人，往年43岁。谈及本人的任务阅历，李玮笑称一言难尽。21岁时，他曾跟随冤家“闯关东”，运营3年木材生意；偶尔的时机他接触上灯具，从1994年涉足灯具零售，忙了两年后又开起装饰公司；1997年开端，他又干起度假村生意，尔后又和冤家一同做外贸。喜欢求新求变的他一直不平稳，2001年，他又涉足旅游生意。
而李玮在生意上遭遇的最大应战为2003年，他事先正筹划一场大型旭日红旅游活动，约请万名老人齐聚深圳，主题为“同唱一首歌，寻觅昨天的梦”，孰料当年非典疫情迸发，这次大型活动不得不中缀，他的游览社生意遭遇重创。尔后，李玮又在中山路运营一家宾馆，辛劳打拼收成普通。“在上世纪九十年代末，我做销售时曾在潍坊待过两年，事先对老潍县城隍庙肉火烧情有独钟，后来本人也酷爱美食，于是决议踏踏实实地做点小生意。”此时的李玮终于沉稳上去，他想做一些看得见摸得着的生意。
“假如没有我这么多年的行业历练，没有这么多创业经历，我的火烧店一定不会开展到明天。”李玮说。每天望着店内纷至沓来的顾客，李玮都感谢不已，他表示本人终于成功了，这次他博得比任何一次都踏实，由于这个行业他据守8年，比以前从事的任何一个行业都要长。
晋级 打造做肉火烧的先进设备
8月18日和19日晚上，接连两天记者来嘉禾路店采访李玮时，发现店内顾客都排着长队来买火烧。“我简直天天来这家店吃火烧，这家店除了火烧做得真实外，店内卫生洁净是我比拟看重的。”8月19日上午，家住杭州路的杜女士受访时说。而另一名顾客张先生也是这家店的常客，他说本人钟意的就是这家火烧店的口味，由于这家的火烧战争时吃惯的外乡小吃口味大不相反，吃起来很新颖。
生意做大做强后，李玮还坚持着一个纪律，那就是店面下午两点半必需关门。“员工们从晚上五点半起床忙活，忙到下午两点半就很累了，他们只要休息好才干有精神更好地任务，因而下午两点半我要求必需关门。”李玮比拟很好相处，来店里巡视时碰到顾客多也会亲身上阵帮助，因而员工们凝聚力也比拟强。用李玮的话说，每名员工任务起来都很卖力。
聊起将来生意方向，李玮表示本人将会自始自终将火烧产业做强做大，他这几年也不断在向肯德基、麦当劳等洋快餐取经，这些洋快餐制造食品时资料都是定量操作，很容易完成一致化运营，而我国大都是大厨凭经历放盐等调料，这也障碍了面食小吃的规模化运营，同时面食小吃人工本钱十分高，迫切需求机械化。
理解火烧产业化之路会遭遇的“拦路虎”后，李玮先后去北京、上海、南京等地调查，最终在南京找到一家专业面食模具加工厂，委托这家加工厂为其量身打造一台制造火烧的先退化设备。
“设备已根本建好，将来经过这台设备做出的火烧将是生的成品，徒弟只需求将其放进炉内烤熟就行。”李玮开心肠说，一旦这台设备投入运营，火烧产业化将成为理想，届时他的人工本钱将可缩减一半，而火烧产出速度却将更迅速。
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