“煎饼大嫂”的致富经

　　1995年，她是一个茫然无措的下岗女工；2006年，她已成为远近出名的“煎饼大嫂”，荣获“山东省休息模范”、“山东省粮食零碎巾帼建功十大标兵”、“山东省三八红旗手”、“全国财贸零碎下岗再失业女职工带头人”等荣誉称号，2003年还荣耀地中选为山东省第十届人大代表──她就是李怀珍。 

　　1995年春，李怀珍下岗了。迫于生活的压力，她开端自谋职业。在沂蒙山区，“煎饼卷大葱”是传统的特征食品，家家支鏊子，户户摊煎饼。细心的李怀珍经过一番调查发现，人们日渐崇尚迷信养分、传统自然的饮食文明，粮食煎饼前景看好。她犹豫不决：消费原汁原味的原粮煎饼。 

　　李怀珍从小在西南长大，并不会烙煎饼。最开端的时分，鏊子转不匀，摊粮食糊不能同步，虽然她没日没夜地练习，手上磨出了血泡，嘴角长了口疮，可烙出的煎饼还是亮堂堂的，又厚又硬，基本不成形，6麻袋小麦白白糟蹋了。她疼爱地把好煎饼分给亲友，不能吃的喂了鸡。不服输的李怀珍四处拜师学艺，请来一位老奶奶做示范，一招一式悉心揣摩。时间不负有心人，经过一番苦练，她终于娴熟地烙出了一张张美丽的煎饼。学会了烙煎饼，李怀珍翻出老家的石磨，支起四盘大鏊子，左右开弓，效率登时进步好几倍。四周的老大娘们听说后，对大鏊子十分猎奇，甚至有的专门坐车来看繁华。这样的“收费宣传”引得顾客纷繁登门，她取得了“煎饼大嫂”的美名。 

　　为了创知名牌，李怀珍给本人的煎饼起了个名字：金穗煎饼。由于薄如纸、韧如绵、色泽亮丽、养分片面，金穗煎饼很快名声大振。每逢节假日，订单雪片一样飞来，煎饼甚至供不上卖，李怀珍只能连夜加班。冬天，冰冷的淘米水冻得双手又红又肿；夏天，身上长满了痱子，早晨洒点痱子露，白昼照样干，他人吹着空调还嫌热，她在车间里一干就是十几个小时。煎饼炉子天天需求生火，她怕冒出的烟呛着左邻右舍，早上四五点就起床生炉子，不断忙到深夜。 

　　金穗煎饼第一炮打响后，李怀珍又敏锐地发现，单一运营小麦煎饼曾经显得主动，杂粮煎饼前景宽广。于是她夜以继日早出晚归，在专业徒弟指点下，又研制出了大米、小米、绿豆、水果等几十个种类，买回家能贮存两三个月不变味，还备有芝麻盐、香辣肉丝，卷上吃着方便，滋味鲜美又有养分。无独有偶的质量让金穗煎饼成了人们争相购置的美食。 

　　费县是我国优秀民歌“沂蒙山小调”的降生地。李怀珍想，用著名民歌作为商标，有利于打造企业名牌，用它注册商标一定能叫响市场。果真，许多企业看“沂蒙小调”煎饼前景黑暗，纷繁要求加盟。上百个种类的产品摆上了超市货架，订单越来越多，她和员工加班加点也赶不过去。 

　　以前李怀珍以为煎饼谁都会吃，包装上就没印食用办法。小煎饼走向大市场后，闹出了不少笑话。2000年丹麦熟客初次见到她的煎饼，以为是餐巾，又擦脸又擦手，就是不会吃，陪同人员解说之后，熟客笑了：“如此精巧的食品！我第一次见到。”2001年，李怀珍带上煎饼，千里迢迢赶赴上海，参与“山东省首届名优农产品产销订货会”，猎奇的上海顾客问她：煎饼煮着吃，还是用微波炉煲着吃？“不必，开袋就能吃，卷上菜更香。”她拿起一片煎饼，卷上沂蒙小吃芝麻盐，递到他们手里，“哇，好吃好吃，再来两包！”短短三天，煎饼销出了两千多公斤。

　　回来后，煎饼袋上就印上了中英文食用阐明。在丈夫的协助下，李怀珍还用上了互联网，拥有了本人公司的网页，拜访的人纷至沓来。下岗姐妹找到她，她热情地提供失业时机；德州一位残疾青年慕名而来，她无偿赠送样品，收费提供技术，手把手地教他；不少贫穷山区的女孩来学艺，她不只不收学费，还为她们提供食宿。“沂蒙小调”煎饼在成都、临沂等地设立了六个办事处（连锁店），产品滞销全国，甚至美国、日本、阿联酋都有代销点。 

　　做事前做人，李怀珍时常教育员工要考究诚信。1996年，员工赵娟曾拾到一个宝贵的手机，退还了失主。一名河北熟客把装有巨额现金的公文包遗忘在煎饼门市部，营业员向她汇报后，她想尽方法联络失主，失主打动得要重谢，她笑着摇头，分文不收。 

　　从下岗女工到公司经理，李怀珍的创业之路坎坷困难，又其乐无量。党和人民也给了她高尚的荣誉。如今，李怀珍的芳名有着特殊的亲和力，成了外地下岗职工再失业的引路人。