最新互联网上做蛋糕年入8千万经验分享

 我是80年生人,才三十岁出头,我不想做投资,还想迎接更多挑战。我就想再做点事儿,我认为电商是未来互联网的方向,我就想在其中做一个牛逼的垂直电商,巨头们很难进来那种垂直模式。
     至于做什么方向的垂直电商?我基于几个方面思考:巨头不容易进入、毛利率和客单价高、能够有故事可讲的。因为我此前投资过朋友的一家烘焙店,所以了解这个行业。我发现蛋糕,也就是烘焙行业完全符合我思考的三个特征。
    例如,你去好利来买一个8寸的奶油蛋糕,起码要支付150元,但其实蛋糕的成本价只有15～20元,也就是说蛋糕的成本价其实只有10%-15%,这是传统行业中成本最低的之一。烘培行业的毛利率很高,产业又十分传统,并且外人还都不知道这个行业的毛利率高。互联网那种信息透明还没有进入这个行业,大家都遵守着行业规则,默默地赚着钱。
    我觉得既然烘培行业就这么高的毛利空间吗,那么一定可以用互联网思维去整合它。一块提拉米苏15元,可能成本也就一块钱,这里面可操作的空间太大了。我不喜欢传统生意,就算做蛋糕连锁模式增长也太慢,而且我并不懂开线下店,我就用互联网模式去颠覆这个传统行业。从2011年开始做的,我和几个朋友自己投入了几百万进去做。
    2011年我们做了一个网站,是一个蛋糕商城,也就是“蛋糕版京东”,当时上海所有的品牌蛋糕都在上面,我们可以直接送货上门。做了半年之后发现这个模式不行,因为蛋糕产品本身还是传统的,用户没有特殊感受。而且传统蛋糕对于普通消费者来说,直接在周边蛋糕店购买就可以了,他们基本没有上网消费蛋糕的习惯。其实我们只是简单的把传统蛋糕搬到了网上,这很难成功。
   极致蛋糕:爆款、粉丝经济
    后来我就想做一个真正的“互联网蛋糕”,2013年10月就开始建立自有互联网的蛋糕品牌“极致蛋糕”,其中有借鉴雷军做小米手机的成功模式。上线半年不到的“极致蛋糕”,每日订单已经到达了1000份,多的时候到达了3000份。“极致蛋糕”目前已经有300多万的月营收,预计今年全年将有8000万的销售额。团队扩张到了300人。
    上海地区的烘焙市场份额是100亿,其中蛋糕占40%,也就是说蛋糕在上海地区的市场是40亿左右的份额。我觉得8000万的销售额只是市场的1%,未来这个品牌可以做到更多的占有率。我希望以后80、90的年轻人,想在网上订蛋糕就想到我的品牌。
    在我的思维中,一个成功的互联网品牌,并不是把传统商店搬到网上就行的。而是在这个领域中你要有一整套的互联网解决思维,从下订单一直到商品送到用户手中,你都要用互联网重构,你的团队也必须要具备互联网思维。
   产品要下血本追求极致,做“爆款”
   我们的“极致蛋糕”就是纯粹的互联网理念品牌,我们每年只卖12款“星座蛋糕”,12款蛋糕对应的12个星座日期进行发售,过了这个星座就买不到这个星座的蛋糕。“极致蛋糕”每个星座月都只专心做好一款星座蛋糕,把每款蛋糕都做成供不应求的“爆款”。
    例如三月份到四月初是白羊月,那么我只卖白羊蛋糕。我们会把白羊座的各种元素都融入蛋糕制作和包装中,甚至会聘请星座师来分析白羊座喜欢什么口味和包装。我甚至花了一万多的月薪聘用了一个星座师,我以前对星座不太了解,后来才知道原来星座师也是要考证书的。有星座师我们就会更加极致,星座师也给我们做星座蛋糕产品带了了很多启发,例如白羊座切换到金牛座的标准时间是4月22日12点17分,那么我们整个网站就按这个标准时间切换,不早也不晚,就会显得特别的极致和专业。