最新互联网上做蛋糕年入8千万经验分享

    因为我自身没有传统烘焙的产品制作经验。“极致蛋糕”专门聘请了香港上市公司克里斯汀蛋糕的研发中坚Vine吴做我们的VP(副总裁),Vine吴是中国十大烘焙名师,带领过500人的烘焙团队。现在带领“极致蛋糕”20人的团队做蛋糕产品。
    我认为的互联网思维,第一是系统,第二是服务,第三是理念。其实互联并不会改变产品本身,但是可以改变服务模式。蛋糕的制作工艺并不复杂,是流程化的,大家用的原材料也基本一致,想用制作工艺和原材料在烘焙行业脱颖而出根本不可能,所以我们就在蛋糕的服务、理念和用户体验上下大工夫。
    所有的细节我们的会十分看重,我们包装很大气,向PRADA的包装标准看齐,而且送不锈钢刀叉,免运费。我们每个蛋糕的售价只在50~100元之间,前期为了铺品牌,制作极其精美的白羊座蛋糕定价仅为58元(接近成本价),一下子就引爆了市场。
 物流
 我认为做蛋糕是必须自建物流的:
 一、蛋糕易碎,需要自己特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害,保证用户体验。
 二、蛋糕物流不一定求快,但是求准时。例如有用户打算7点和朋友庆祝生日,那么你必须在6点半准时送达,太早太晚都不行。
 三、物流还可以和用户直接交流,因为物流人员可以收集到最一线的用户真实反馈是什么,用户的服务体验是十分完整的。
 “极致蛋糕”现在物流有40多个员工,我们线下只有一家嘉定区体验店。我们有一个中央厨房,有10个冷链站进行上海市的配送覆盖。冷链站成本不高,一个冰柜再加一台电脑。我们在清晨生产好蛋糕,然后再用五、六个车把蛋糕送到各个冷链站。我们基本上是按订单来生产,当日订单全部消化。消化不了就把蛋糕退回工厂统一回收处理。
 粉丝经济,用户分级管理,互动
    苹果和小米让我们知道,互联网企业的核心是怎么拥有一群粉丝,传统的烘焙行业不知道自己的消费者是谁,只能在人流多的地方开店,很盲目。
   “极致蛋糕”先找到自己的前50~100个死忠粉丝,然后培养他们,给他们灌输“极致蛋糕”的理念,甚至是无偿的“供养”他们,送他们蛋糕吃。这100个粉丝我们不想着去赚钱,而是借助他们的社交网络影响力。我们会精挑细选,找具有煽动性的草根达人进入我们的100人核心粉丝群。
   上海约有6万个“极致蛋糕”粉丝。粉丝只要把活动内容分享到社交网络,就可以免费来参加我们的“蛋糕内测”。“蛋糕内测”会推出下个月即将推出星座蛋糕的几款备选,让粉丝试吃然后投票,选出自己最喜欢的蛋糕。我自己,以及“极致蛋糕”产品人员与粉丝零距离接触,听取他们对产品最真实的建议,而这样一来粉丝也原意和我们进行互动。
   我们让粉丝自己投票,让用户兴奋,让他们有主人翁的感觉,他们就愿意参与其中。
   对比现在传统的烘焙业,我们打星座蛋糕和互动的概念,十分先进,没有哪家跟得上我们。星座就让我们的蛋糕有故事可讲,用户会对蛋糕产生预期,就会有戏剧张力,他们会期待下一个星座蛋糕到底会做成什么样的?把自己和身边人的星座代入蛋糕,互动会让用户对产品进行情感注入,我们的粉丝甚至会主动推销我们的产品给身边的人,还会期待下一个星座的蛋糕到底会做成什么样,我们送的不锈钢刀叉上甚至会有星座的LOGO,粉丝也可以参与我们的线下活动给下一款发售的星座蛋糕提意见。
   我们有自己的会员系统,对粉丝进行分级管理。购买越多等级就越高,高级用户就有特权。我们还采用预售模式,可能蛋糕会供不应求,我们每天只生产一定量的蛋糕,制造适当的“饥饿感”。传统的蛋糕不会让用户有“心跳感”,我们可以,因为用户注入了情感,有期待,并且可以参与蛋糕的制作。我们发现,当要切换星座蛋糕的时候,网站的访问量甚至可以从几百直接上升到上万。