小伙做翻糖蛋糕卖千元生意好

　　“由于房租和广告费省下了，我就有充裕的资金购买较好的原材料，以保证蛋糕的口感和色泽。”他认为，小本经营，得把钱用在刀刃上。

　　“蛋糕所需的原材料价格相差比较大，比如黄油，一桶少则几百元，高则上千元。不同原材料制作出来的蛋糕的口感、色泽，自然也不一样。高品质的蛋糕，自然能吸引来更多的客户。”谢濮泽说。

　　谢濮泽告诉记者，通常他制作的蛋糕毛利润在30%左右。比如说，一个8寸蛋糕售价为500元，制作时间为6至8小时，毛利润在150元左右。假设，每月接上20个8寸蛋糕的业务，毛利润为3000元。当然，8寸蛋糕业务只是店内的部分业务。

　　现在，他每天都会接到新的业务订单，虽然店里已增加了两位蛋糕制作师傅，但依然有些人手不够用。“特别是最近，一些婚庆公司听说我们制作的蛋糕造型别致，也都和我们达成了合作意向。每当他们承接到婚礼业务订单时，就会联系我们制作婚礼专用的蛋糕，我们称之为‘甜品台’，售价大多在2000元以上。”

　　谢濮泽说，乌鲁木齐经营翻糖蛋糕的店不超过5家，整个市场处于刚起步的阶段，具有较好的市场前景。

　　但是，和所有的新兴行业一样，虽然有市场，同样也要面临诸多的考验，比如消费群体的认可与否、商品的定价等，要破解这些问题，还需要一段时间的尝试。