在上海，也有很多卖奶茶的街边亭子，就像重庆的报刊亭，车站码头等地随处可见。此前，重庆也偶有卖奶茶的，大多是向一些奶茶原材料批发商进点奶茶原材料自己勾兑，口味很难统一。
现在我市除了上海、香港、台湾奶茶，也有成都奶茶来抢地盘，不过尚未形成规模。
业内人士说，奶茶配制工艺看似简单，实际上要稳定一个奶茶品种的口味可不是一件容易事。加之，每个地方做奶茶的标准不同，每家奶茶有差异，以香港奶茶和台湾奶茶为例，香港派系的奶茶，其辨别标准是：分不清是奶还是茶，这就要求在量上奶和茶都要适度，茶不能过多也不能过少；而台湾派系的奶茶，标准则要求奶比茶多一点，奶香味大于茶香味。
如今全国已有几千个奶制品加工厂在生产奶精。据了解，由于看到奶茶吸引年轻人这一商机，除了上述3个牌子外，在上海还有几家新崛起的奶茶品牌，也都虎视耽耽准备进军重庆。据说在加盟政策上，也抛出了比以上两个牌子更优惠的政策：加盟费、设备已降到1万元左右。因为知名度高的奶茶牌子，加盟费远不止这个水平。
选择品牌和位置最重要
开一家街边奶茶店，据行家测算约需7万元至17万元启动资金。眼下在重庆喝奶茶已渐成时尚，不过主城区目前只有10来个街边奶茶店，很多人流量大的地方尚是空白。
做奶茶店有两种选择，一是加盟别人的品牌，一是自己树立新品牌。加盟别人的品牌的好处在于，有现成的奶茶配方、技术可以复制；而自己树立品牌的好处在于，可以让别人加盟经营，但奶茶的原材料和配方比较讲究，如果自己做品牌就需要先对这个行业有一定的了解和研究，才能逐步成为配制奶茶配方的高手。
此外，还需要配备专业的制冰机、封口机等设备。
如果选择做加盟，现在可供选择的品牌比较多。最贵的品牌加盟费4万元（期限3年），保证金1万元，设备4万元，统一装修2万元，首次进货1万元，加上首次租金和保证金5万元，共需17万元。最便宜的品牌加盟费5千元，设备1万元，装修1万元，加上首次进货和租金，约需7万元就可开张。
街边奶茶店每个月支出大概为：人员3个（1名店长和2名售货员），工资3000元，水电耗费1500元，房租1万元，共14500元。
不过，选择加盟品牌时，主要选择三方面：品牌知名度、口感、所提供的设备是否适用。例如，做凉奶茶最重要的制冰机，每天生产50千克冰的制冰机只要几千元，但每天生产500千克冰的制冰机市场价格就在19000元左右。如果每天卖奶茶600杯，一定需要每天生产500千克冰的制冰机。
而口感直接决定奶茶销量，路边小摊贩自己勾兑的奶茶，由于奶精选得不好，喝起来甜得腻人，因此生意不好。好的奶茶品牌，奶精和各种原材料都是由世界知名奶精公司提供，口感稳定，奶茶有香味，甜而不腻，珍珠有弹性，饱满。
除了选择品牌，地段也很重要。这跟零售业航母沃尔玛选址是一个道理，卖奶茶的最佳选址也要求选择黄金地段，因为作为休闲消费品，一般在城市中心广场、车站附近生意最好。
黄金地段租金很贵。以我市几个人流量大的商圈为例，南坪步行街20平方米的店铺，每月租金在2万元左右，在珊瑚中学以上的部位价格还要高出25%，而在南坪重百一带，10平方米每月就要8000元；在江北茂业百货对面一带，可供经营奶茶的门面稀缺，出高价都难找；而在沙坪坝三峡广场一带，20平方米门面每月租金在1万元-1.5万元；在石桥铺电脑市场门口车站附近，20平方米每月是1.8万元左右。
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