开粮油店之西安“十九粮店”现象透视

　　解放和发展生产力，摆脱目前经营困境，扭转西安粮食流通业亏损局面，其出路与对策为： 

　　一、转变思路，整合资源，坚定走连锁店发展之路 

　　(一）社区便利店建设 

　　1、原因 

　　中小型百货综合超市在粮店初期改革中，积累了许多宝贵经验，培育了一大批连锁店人才，保留了诸多客户资源，良好的品牌效应等，不能轻言放弃。且连锁超市是当今零售业态发展的主流形式，改革只能顺时而动。
 
　　特大型仓储买场选址严格，运营成本大，客观上影响了其扩张速度，完全放弃了全市558家社区，粮食企业要避开仓储买场优势与锋芒，占领其盲点 。进军社区便利店的时机业已成熟。
 
　　社区连锁店经营特点：投资少，方便快捷，人工成本低，风险小。 

　　2、建店思路、策略 

　　a)社区便利店依托居民小区，厂矿家属院，以厨房工程为主，面积30平米————50平米，主要经营粮食、蔬菜、副食品及少量日用品。实行会员制，坚持送货上门。 

　　b)大力发展快餐连锁，以便捷、卫生、廉价满足广大 众，学生早点，干点和工作餐的需要，切忌发展介于便利店与仓储卖场之间的中小型综合百货超市。 

　　c)上述两类社区便利店运做起来要迅速扩张，在全市范围内基本达到1千余家，才能产生规模效应。
 
　　d)在发展直营便利店同时，要有经营成熟品牌意识，大力发展特许店，加盟店，拓宽融资渠道，缓解建店资金不足。企业要建设一批优质直营示范店，籍以带动特许店建设。 

　　3、便利店建设应注意问题 

　　粮食企业要进行充分调研，评估便利店建设，分析借鉴国内及西安商业中小型便利店的经营经验，汲取相关的教训，稳妥的推进便利店建设。 

　　便利店建设，是个庞大的系统工程，不是对粮食流通企业所属粮店的修修补补，简单装修，是大外科手术，经营者必须以全新思路、理念，科学统筹规划，稳步运做，不能墨守陈规。要制定符合商圈环境，切实可行的选址标准，专业人士进行评估，符合选址要求的门店予以保留改造，不符合要求的要予以放弃。经营中需要租借的地段要租，须买的地段要坚决购买。 

　　（二）中小型百货综合超市建设 

　　聘请专业咨询公司或专业人士科学调研，寻找特大型仓储超市在县域盲点，有选择的在西安周边县域筛选店址，筹集资金，建设一批500平米的综合百货超市。（可考虑与当地零售业合作，合资、入股、联办均可）商品中70%为食品，这种超市的发展可与县域“米袋子”“菜篮子”工程结合起来。 

　　二、深化粮食流通体制改革，从根本上解决发展连锁店的不利因素 

　　1、不适合便利店经营的粮店改造与职工安置结合起来，承包给职工个人经营，仅保留稳定物价的职能，这部分粮店体系与便利店超市运营彻底剥离，理顺产权关系、经营体制。 

　　2、深化粮食流通体制改革，加快建立现代企业制度，进行股份制改造，拓宽融资、筹资渠道，解决企业经营资金不足问题。 

　　3、完善企业培训机制与用人机制，选派业务骨干去北京、上海广东等地学习连锁店经营管理，作为便利店扩张的中坚力量，重金募集企业高级管理人才，整体提升连锁店运营质量。