开一家休闲食品专卖店方法

 c) 新兴消费者的崛起。随着80后、90后一批新兴消费群体的崛起,个性化消费也将会成为一种趋势。并且该消费者群体有几个明显的消费特点:一是价格敏感性差(相比较60、70年代经历过生活窘迫年代的人,这部分人对价格敏感度差的很)、二是消费观念更加注重个性化。对于一些包装新兴、质量过硬的产品这部分消费群体还是更加乐意接受的。

 d) 购买便利性。这些食品专卖店,大部分选在城市商圈里面或者附近,对于在这些商圈工作、生活的人们或者来这些商圈购物的人们,能够轻松、便利的选择一些自己的喜欢的小食品,也是顺带的事情。

 e) 口味多样性。这些食品专卖店在产品选择上,都下了一番功夫,基本上是外观新颖诱人、口感较好、包装较小的休闲食品。比如糖果,在这些专卖店中,传统的硬糖、奶糖是很少见到的,五元一支的工艺卡通棒棒糖倒是不少,据店员反应销售的也非常好。

 4. 对厂家和经销商的意义

 a) 多了一个渠道选择。对于在穷于应付卖场各种费用的厂商来说,新兴食品专卖店的崛起,又多了一个选择,那就是和这种已经初具规模的专卖店合作。虽然这些专卖店也需要一些费用,但是相对了多如牛毛的卖场费用来说,负担相对少一些,并且在终端管理方便也能省却很多精力。

 b) 多了一份经营模式选择。在市场经营打不开局面的情况下,可以利用自己的生产或者自己优势,进入该行业也不失为一种机会,上面提到的江苏的味罗天下、深圳的牛橱就是由食品经销商转化而来。

 这种现象现在还主要出现在上海、广东、江苏、浙江等地,和这些地方的经济水平、庞大的休闲消费群体有一定的关系。但是这种灵活、专业的休闲食品经营模式应该很快会被其他地方效仿,现在的来伊份的直营模式还是局限在江浙沪,零食工坊已经开始向河北、山东等地拓展。这应该是北方的食品经营企业应该关注的动向!