数着钱,我的思绪万千,不觉中眼泪簌簌而下。今天,“梅完梅了”的日营业额突破6000元,创造了开店以来最好的销售纪录。
入驻西单大悦城,一直是我的开店梦想。虽然现在还未实现,但这次接到西单大悦城“美食节”的邀请通知,我感觉离梦想近了一步。
花了3000元制作了一辆花车,白花花的钢板、粗笨的车身让我不忍心看第二眼。我去找制作商理论,对方冷冷地扔过一句话“3000元只能做出这样的效果”。无奈之下,我决定自己动手装潢车身,车架贴上云朵状的“梅完梅了”LOGO,车身缀上黑白色的“小气泡”,这些装饰都是我花了一下午时间亲手绘制出来的。
花车拉到了大悦城展位,我左看右看总觉得缺点东西。冷风飕飕的冬夜,我只身一人回到朝外店,拉来了店内的木质桌椅和小黑板。
“不好,日式梅饼被风吹干了。”员工淌着鼻涕向我汇报,我的心“咯噔”一下。“梅完梅了”的展位设在西单大悦城地下一层,接近0摄氏度的气温几乎把人和食品都冻坏了。
一连3天,只要有片刻“偷闲”,我就跑到管理员那“磨嘴皮”,终于在美食节的最后一天,让我找到了大厦4楼的一处空位。六七个人忙着搬东西,我更是忙得不亦乐乎。
“刚才‘金龟子’刘纯燕和她儿子来买话梅,就坐在咱家椅子上吃呢!”店员说。我下去搬货片刻,错过了与儿时“荧屏伙伴”的邂逅,但看见大家被煽动起的热情,心里踏实了许多。
今天的生意特别好,晚上不到8点,我们的小黑板上便注明了彩色的“售罄”,大家击掌欢庆后收工。(我要创富网——创业致富第一站www.wycfw.com)
“先苦后甜,现在的苦是为了将来的甜。”在我群发短信庆祝日营业额突破6000元之时,一位老师回赠了一条意味深长的短信。
一根头发引发的员工培训
2010年4月30日
“话梅里有一根头发,现在问题的关键不是退换,而是我被恶心到了。被恶心到了,知道吗?”一男子厉声说道。去年在朝外店中发生的一幕,昨夜再次出现在我的梦中。
“梅完梅了”的发展速度超出了我的想象,一年间4家实体店、四钻淘宝店铺“拔地而起”。现在隔三差五就有人打听,能否加盟“梅完梅了”的连锁经营,但都被我一一婉拒了,稳扎稳打才是我最愿意看到的局面。为了日后的升级,眼前我必须提升员工的服务水平。
今天临下班,我把朝外店的员工召集起来,参照去年店中的“头发门”,给他们上了一堂培训课。这些“90后”的小员工,给了我各式各样的回答。
“我会承认袋中是我们的头发,并向他道歉。”
“我会先向他道歉,再澄清像这样的小失误有时无法避免。”
“我会拿自己的钱赔给他。”
我告诉他们,第一步应该向顾客道歉,第二步思考问题是怎样产生的————店员们戴着帽子、手套规范操作,很有可能是在封口前不小心飘入的头发,下次封口前一定要仔细检查,第三步在承诺退换时还要判断顾客是否过分纠缠。说到应对刁蛮顾客,几个小员工眉头紧锁。
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