在国内一二线城市演变成小资和金领们的高档娱乐地点，在上海北京等地变成了老外聚堆的酒吧街。而非国外所理解的“每个街区都有几家开了许多年的老店，路过了进去喝杯酒，几乎每个老朋友都认识，价格就和国内以前茶馆店喝杯凉茶差不多”，但这些少量客源，在许多一线城市市中心却被比国外量更多的酒吧争抢着。国内的大量白领和老百姓从来不去酒吧，老百姓生病了要防备医生，读个半年书要父母打一年工，买个外环线房子要用十几年积蓄再通宵排队摇号，谁会没事就去酒吧喝个酒。
说个大实话我开酒吧的都不怎么去酒吧, 象我们这样不斩客的酒吧实在太少，去的话就是去附近区域两家风格差不多的pub，每搁一阵去看看那里老板，现在都是朋友了，他们也经常会来我们这里，大家知跟知底的，心里都明白，我们谁都灭不了谁。无非心里找个安慰，看，原来你们也这么累，一家子一起上的。平时许多业内的消息不用出门去看，都从酒商，供应商那里打听，他们是这个市场里嗅觉最灵敏的猎犬，哪里新开一家大的，哪家酒吧又被冲了，哪家最近量做起来了。
我们有二三家供应商，他们互相之间做着良性竞争，也和我们关系很好，我们这个月给这家多点量，下个月这些量给另外一家，因为另外一家下个月啤酒比前面家便宜5元一箱。不要小看这5元，100箱就有500元的差价，够付一个星期电费了。成本就是这么降下来的。不然还从客人身上去斩？有句话叫做生意做生意，千做万做不做亏本生意，他们能便宜点给我，我也不觉得亏心，他们必定是赚的基础上才肯发货，多赚少赚而已。
他们知道我们从来不卖假酒，也是自己亲手过的没有经理提成这一块，所以每次都是认真的送货，清楚的价钱，他们知道如果不那样做，下次生意就没的做了。刚开那会不明白，为什么这些个实力不小的供应商，对我们这么客气。过几年一供应商告诉我明白的道理，你们为人诚信，这么多年下来，虽然量小，但是这笔生意每月都有做，做的实在。
最近又有二家投资上千万的酒吧开出来，要铺货，我们的供应商就开始睡不着觉。对供应商来说这又是次以少博多，搞不好血本无归的战役。聪明的供应商都会去查一查这家老板的底细，这就讲到了“快，准，狠”三字，调查要快，觉得没问题了，找负责人谈要找准，狠就是入场费要狠，价格要杀的比别人低。不然遇见新入行的，有些都吹的资金很大实力很雄厚，去竞争去发货吧，争不争的过别家不知道，要争过别家供应商，你便宜不说还要给人欠货或者月结帐。大店一次就十几万甚至几十万的，看上去10%的利润说是能赚个几万也不错，但没准下个月这家酒吧就倒了，老经理不见了新经理不认识你让你找新老板。
我始终认为创业做老板前，如果不从一个普通服务员做起，再到主管，经理，在实践中体会工作，在工作中摸索学习，一蹴而就开出一个有人气的酒吧是不可能的。
前两年我们吧里大学生很多，我这个大老粗就从这些大学生身上学到不少。一政法学院的小妹妹告诉我，上经济课时他们老师说了升级，换工作和创业就好比一个人体育比赛时去跳高，你可以往自己努力跳一跳够的着的地方努力，再高的，就不是目前所想的了。这个道理我一直没忘，这么多年来我也一直没去发展第二个店，因为我现在还做不到。我有一个兄弟，开了第一个餐馆生意不错，一年内立刻发展了第二个，面积是前一个的几十倍，有几千平方米之多。他当时和我争论就是我目前的做法是做加法，没前途。他想做的是乘法。我当时第一感觉就是我目前跳不到这个尺度。现在他的问题来了，一下操作几千平方米的店，管理还算跟的上，广告我看他就不知道怎么做，人力等成本大增，人气是有但几千平方米坐满还不够，新店要靠老店来养。
网购省20%-90%神器免费领！
