让员工满意才能赚到钱

我开了一家火锅店。可是开了一个月以后，发现自己真的不适合这火锅餐饮行业，由于新开，服务员手脚也不麻利、后厨上菜速度也不是很快，千奇百怪的客人，总是提出许许多多“百般刁难”的要求，即使自己非常谦卑的和客人周旋，但是客人仍然不是很满意，指责不断，问题层出不穷。
　　后来也想过请一位大堂经理回来负责火锅店管理，我只是付钱，所有的问题让他帮我处理算了。可是后来一想，现在的大堂经理待遇要求很优厚，薪酬不薄，动辄还要提出种种条件，不满足就走人。就算是使用大堂经理，也只能解决一时的问题，不能解决一世的问题，那又应该怎么办呢？
　　有没有一种方法，把全体员工的积极性都调动起来，大家一起热情参与，一起把服务做好，这样的话，顾客那里也能满意，生意就自然上去了。事实上，作为一家火锅店，谁应该在首位？顾客吗？其实不然，店里面员工才是第一位的，没有他们的热情服务，何来顾客？他们都不满意，没有激情，顾客怎么会满意？
　　可是，怎么能够让员工满意，让他们有工作热情一下有难住了我。这一想，还真是吓了一跳。我的店子是在四川一个普通地级市里面，员工绝大部分来自农村。他们在城市里生活的现状，比那些盖楼的农民工兄弟好不了多少。有人做过这样的比喻：起的比鸡早，睡得比狗晚，吃的比猪差。他们非常清楚，城里只是一个栖身的驿站，赚点钱之后，农村老家才是自己的归宿。虽然羡慕城里人的生活，也希望留在城市里，但这种希望，太渺茫了。
　　这下我的心里有数了，我才发现我比任何人都了解我自己的员工。悄悄的，我开始改变了员工的住宿条件，四人一个房间，配置空调、电视；工作餐也变了，一菜一饭，变成了四菜一汤，每周有聚餐，奖金和一些福利我也能跟得上；我也不用请什么外面的大堂经理，只要谁干得好，都可以提上来当经理。只有自己的员工才了解自己的火锅店，外面的人也不见得一下就适应得了。即使员工过生日，火锅店也会为自己搞一个热闹的生日聚会。由于假期是生意火爆的时候，所以对员工的休假这一块还考虑的不是很多，不过下一步也正在逐步改善……后来情况真的好转了许多，顾客的指责少了，翻台的次数多了，营业额也翻倍了。
　　基本上到后来，员工们开始以店为家，热情洋溢，干劲十足。每个人都是积极的，不论工作到晚上几点；每个人都是热情的，不论客人有什么样的需要，说一声马上就做；每个人都是非常善于合作，现场执行在这里变得异常容易；每个人都是殚精竭虑，希望为客人做到更好；每个人都是善解人意的，大家站在对方的角度上考虑问题，还有什么难题不能化解？
　　员工满意了，顾客更是满意。进店等候的时候，有专门休息的地方。平时难以打发的等候，这时却变成了非常难得的快乐时光：象棋、跳棋、围棋、扑克，多年忘掉的记忆，一下子在游戏中找到了；豆汁、花生米、虾片、哈密瓜、情人果，随意拿取，无拘无束；皮鞋脏了，20岁的迎宾小女孩，笑呵呵的用她白净净的小手，为顾客擦得铮明瓦亮；墙边书报架上放着当天报纸，趁此闲暇，正好可以了解一下股票走势；热切的哥、姐、叔、姨的招呼，代替了冷冰冰的先生、女士的称谓。
　　我现在根本用不着守着酒店吧台，小心翼翼的数票子。财富是大家创造的，拿回去一部分就是了，老板留下的，仍然是大部分。
　　为员工、为顾客所付出的费用，不过是为了赢得人心的投资。投资总额并不大，但是回报却丰硕。员工们的努力和顾客的信赖，变成了白花花的银子，不断的流进火锅店的金库。只是，更多的精明同行老板算不明白这个帐，只看到投资，看不到回报。到底是谁更精明呢？

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