开店秘笈之找出让你赔钱的商品

在店铺运营的日常循环中，你不停的卖货。收银机的叮当声似曾相识，但你知道哪些商品让你赚钱，哪些商品让你赔钱吗？

你可能会说：店里什么都赚钱，就是有卖货的亏本。是的，每个商品都有利润，但你真的能赚到吗？

先回答一个问题：为什么便利店会取代国语店？店内干净明亮，商品分类明确，价签详细，24小时营业。店员会说欢迎？来，好的！你说的都没错，但这是店铺运营的前台，后台才是成功的关键。

有机会的话应该去看看连锁便利店的“后台”，也就是那个办公室和仓库的小空间。大部分只有一两坪大小，还得和卫生间分开。

一家便利店平均陈列2200至2800种商品。为什么仓库可以只有2坪大？

这就是竞争力的差异。传统国语店的仓库至少有五六坪，但往往不够用。因此，成箱的货物往往被塞在货架的下面或上面。另外，老板平时很节约，亮度不够的灯很少。当他走进一家摆满各种商品的商店时，常常跑一圈后两手空空地出来。当顾客问有没有某某商品时，老板通常头也不抬地说没有。

“不会”也是有学问的。它代表了两层意思。第一，汤子店的进货要看上游供应商。销售员卖的大部分商品或者东西都是滞销或者没有品牌的。因为利润高，商店通常接受销售。另外，不是店家不想卖电视上正在打广告的一些热销商品，而是商品缺货，就是拿不到货。

进入便利店的十个消费者，九个半会买东西，另一半会和别人一起来。为什么命中率这么高？重点在于计划商品管理。在便利店总部，商品部专门负责新产品的引进和开发。同时将已经上架的商品进行产品分组，然后通过信息部建立的POS/PointOfSales系统，列出每个商品的销售排名。前10%一定要快速掌握上游货源，后10%是两周后上架的参考。

商业是后勤战，不能等前线火力反应过来。传统运营商经常在着火时灭火，即使他们不知道它已经着火了。就像赔钱的货没人卖一样，滞销的货不仅赔钱，还会失去店铺的未来。

店家恨不得每月算账才知道盈亏。他们必须每天做账，然后清楚地知道哪些商品让你赚钱，哪些商品让你赔钱。