开黑店的商业计划书

一、创意来源

黑色食品是21世纪“药食同源”的保健食品。有句老话叫“民以食为天，物以稀为贵，食以补黑”。具有清除自由基氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效。膳食专家指出，21世纪的人们将越来越青睐天然绿色食品，尤其是黑色健康食品。吃黑是营养学家倡导的“黑、粗、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽然有一些黑色食品出售，但是并没有专门的店铺来推广。所以，开一家“黑色食品餐厅”，填补这个市场的“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，一定会赚钱。

　二、经营思路

1.要有特色。小吃市场比比皆是，但只有有特色的小吃店才能长盛不衰。

2.键入“黑色”标志。“食补黑”。黑色食品是天然食品中的极品，营养丰富，味道鲜美，色泽诱人，是人民群众喜闻乐见的食品。中医理论认为：黑为水，肾为生命之源。饮食是滋肾的基础。开一家黑食品店，自然会在“吃”的享受中带给人健康和快乐。

3.“物以稀为贵”:食品定价很讲究，并不是固定价格越低越好。因为价格的确定是一种心理感受，消费者不知道成本。但是要让他觉得你的黑色食品在口感、色泽、卫生、营养上比其他食品更便宜更好，物有所值。因此，在食品定价上，可以摒弃“薄利多销”的观念，打造“物以稀为贵”、“花钱买健康”、“花钱买享受”的定价策略。所以“黑食馆”的食品定价可以高一些。

4.打健康牌：比较黑色食物和普通食物：

(1)黑色食物的蛋白质高于普通食物；

(2)植物黑色食物的脂肪含量高于普通食物；

(3)动物黑色食物的脂肪含量低于普通食物；

(4)黑色食物的膳食纤维含量高于其他同类食物，有助于消化，防止肥胖和便秘；

(5)黑色食物中钾、钙、铁、锌、碘、硒高于同类食物；

(6)黑色食物都含有“黑色素”，这是其他产品所没有的。

5.市场定位：大家都喜欢黑色食品，爱吃，来者不拒。而我们的消费群体定位是经济条件较好，愿意把钱花在健康和享受上的新群体。

6.高质量的个性化服务：不同的客户，当然也应该有不同的操作方式。“高价”只有通过“创意、品质、服务”的努力才能实现。

7.战略目标：打造“黑食馆”的经营模式，成熟后可以转移到各地开连锁店，引起“黑旋风”。

三、餐厅创业计划书之经营品种的选择

1.购买成品：黑芝麻糊、黑八宝、黑八宝、黑咖啡、黑豆浆、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。

2.自制部分：鲜榨黑甘蔗汁、黑菱角汁、黑生汤圆(咸甜)、黑汤圆、黑糯米三色饭、艾巴巴、黑面条、蚝油粥、菱角粥、黑鸡粥、田鸡黑米粥等。

　四、门面

1.门面要选在人流量大的街道，最好是十字路口，有娱乐休闲场所的小区，有老年人活动中心，有学校，餐饮业集中的街道。交通方便，可以停放车辆。

2.装修：外观设计、内部装修、用餐家具和用具要优于相邻餐厅，要有独特的优势和一个黑人品牌的魅力。

3.门面：突出“黑牌子”，霓虹灯的衬托，背景要黑白配自然色。乍一看，它是独一无二的。门前花团锦簇，常变常新，令人流连。

4.家具：现代意识，适合“黑色世界”的整体环境(如深色梨色桌椅配红色或桌布)。

5.餐具和用具：th

由此可见，黑色食物营养丰富，各种营养物质的比例比较均衡，有利于脑细胞的发育和正常功能的维持。还有利于纠正核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等的缺乏。在我们的饮食结构中。

　五、人员选择

1.厨师：素质高，手艺高，有创新精神。

2.采购员：诚实，受欢迎，善于沟通，熟悉采购渠道，会骑摩托车。

3.财务人员：诚实，有职称。

4.服务人员：年轻漂亮，端庄大方，口齿伶俐，文明礼貌，文化素质高。

5.店服：要求店服突出“黑牌子”，岗位要求店服。

6.所有工作人员统一培训，合格上岗，奖惩分明。

　六、风险及预防

1.主要风险来自选址不当，门店周边人流太少，周边居民收入低。预防：可以选择经营餐饮业、老店，通过实地考核进行。

2.“黑牌子”口感质量差，或者人们太陌生，一时适应不了高昂的价格。

预防：提高厨师技术或更换厨师。在经营黑色食品的同时，还可以引入其他天然保健食品，不限于“黑钯”。定价可以随着这个路段的餐饮行业而变化，大部分价格可以定的较低，而黑色食品可以定的较高。

3.餐饮行业最怕的就是食物腐败发霉，导致食物中毒。预防：加强内部管理，严格检查或检查：卫生要求人人抓，环环相扣。店里用的原料都是无公害食品，比较贵但是比较靠谱。

七、投资及回报

1.投资规模可大可小，小的20万以内，中等的。

型50万以上，大型100万以上。
　　2.当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。
　　八、广告宣传
　　应有强烈的广告宣传意识，深谙“酒香也要勤吆喝”的经营意识。
　　1.店名招牌：黑底白字。
　　2.门面广告
　　(1)专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍黑色美味佳肴。
　　(2)倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，从黑色食品开始。
　　(3)常食黑色食品可调工人体生理功能，提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿，从吃“黑”开始。
　　(4)天天一碗黑色餐，保您聪明又健康!
　　3.媒体广告：在当地媒体做广告。
　　首先，先恭喜坚持到最后的读者，你已经得到了一份完整的餐厅创业计划书，而且是2012年的热门项目哦。然后，要提醒各位创业者，计划是死的，人是活的，计划书只是指导大方向的风向标，不是教条。