六大餐饮店选址小贴士

投资餐馆时，地址的选择至关重要。如何科学地选择一家盈利的店铺？

由于看好某项投资收益，很多开发商往往“看盘”，宣称自己的产品具备开餐厅的优越条件。但是，很多以“餐厅、商铺”为噱头吸引投资者的项目，在购买后总会存在一些隐患。所以，无论是对于投资餐厅的业主，还是经营餐厅的租户，如何选择合适的商铺都是非常重要的。

　　规避政策风险

面对市场上推出的各类商铺，投资者首先需要具备一定的法律和政策意识。在我接触的投资餐饮店铺的人当中，很多人都是因为忽略了餐饮行业相关的政策而倒下的。例如，我认识一位名叫李的老师。两年前，他在北京CBD地区买了一个知名的房地产开发商，打算长期租在饭店里。李先生买的商铺所在的楼盘虽然是住宅项目，但原本就限制餐饮行业在此经营。但由于底层商户都位于整个居民楼的正面投影之外，按照当时的政策，经环保部门核准后，仍可向工商机关领取营业执照。

购买后不久，李先生与某餐饮公司签订了为期两年的租赁合同。然而，去年6月，北京市工商局14号文发布了住宅商业禁令，禁止住宅项目的商业活动。随后，北京市环保局经过综合考虑，颁布了新的政策法规，规定所有有住宅项目的建筑承包商，无论承包商是否位于住宅部分的正面投影外，都不得开设餐厅。

这两项政策的实施，让李先生感受到了商铺租赁的压力，他所购买的商铺很可能面临租金水平的下降。因为餐饮公司已经表示不再续租。与李先生的租约将于今年四月到期。但餐饮公司不愿续租主要是因为李先生购买的商铺为住宅项目，已被禁止开设餐厅。而且在“住宅禁营业”的影响下，餐饮企业不可能拿到北京工商局的营业执照。

通过李先生选择商铺的例子，我们发现，对于致力于投资餐饮的房东来说，在选择商铺时，了解相关的政策变化是非常重要的。

　　硬件要“过硬”

人们可能会发现这样的现象：很多居民楼下的餐厅，不经任何处理，直接向空气中排放烟雾和气体，使得餐厅周围的油烟味很浓，严重影响楼上居民的生活。其实这类店铺根本不具备开餐厅的条件，随时都有被查封的危险。

除了排烟管道的特殊设计，是否具备气、电供应的具体指标，给排水的位置如何设计也是投资餐厅必须考虑的因素。

我再给你讲一个真实的例子。我有一个朋友叫王。当初，他看中了长安街南侧某办公区的一家一流酒店，面对世界顶级酒店的开业。看完之后，他赶紧买了下来，租给了一家餐饮公司。但是后来发现店铺并没有开发商承诺的那么完善，很多硬件严重不合格。比如排烟管、煤气管不规范，电源只有50千伏安，远低于餐饮业要求的230千伏安的标准。经过半年多的谈判，最终协商解除合同。我朋友不仅没赚到钱，还亏了不少。餐饮公司也在这件事上浪费了很多时间和精力。

这个例子告诉我们什么？无论投资什么物业，投资人都要以一种“求证”的心态，充分了解项目的所有信息，包括项目的立项和建筑物、房屋的整体结构。

餐饮商铺投资者要了解整栋楼和所购房屋的具体工程技术指标，尤其是设置餐饮行业所必须的指标，涉及到商铺排烟管道的走向和直径是否符合餐饮经营的标准。

如果不满足上述条件，投资者需要弄清楚是否可以转化为餐饮店铺的开业条件，包括如何转化，由谁来转化，转化周期和成本等。不要相信开发商对商铺的模糊介绍，一定要问清楚每一个方面的详细数据。