店面类型及设计准则

　　 超市内除了商品、顾客外，还有店员也在店内活动，店员的重要性决不在商品、顾客之下。超市中店员与顾客之间的互动关系也直接影响着生意的好坏。 
　　店员在超市中的行为，可大致分为两大类：一是“令顾客不悦，敬而远之”；一是“将顾客吸引上门选购商品”。“令顾客不悦，敬而远之”的行为可分为“在店内停立等客上门”、“过早上前缠问客人”两种。而“将顾客吸引上门选购”的行为可分为“招呼接待顾客”和“在店中自主性作业”两种。因此，当设计店面时，应注意到店员的动作，这样就可把超市空间分为商品空间、顾客空间、店员空间三度空间。在店面的设计上，将上述3个空间合理地组合设计，可将超市分为四大类型。在这4种不同形式的超市中，店员和顾客之间各有一定的互动关系。值的注意的是：店员空间、顾客空间不仅指店员、顾客所占的具体空间面积，更是指店员、顾客所能自由控制、自由行动的“势力范围”。下面将利用图解来说明这4种超市店面类型。
1．接触型店面和隐蔽型店面 
　　接触型店面主要由商品空间和店员空间组成，商品空间迎门而设，没有顾客空间。其中，店员空间又可再分为狭窄型店员空间和宽敞型店员空间两类。 
　　隐蔽型店面指商品陈设在超市内部，店头作为顾客空间。和接触型店面一样，隐蔽型店面的店员空间也可分为狭窄型和宽敞型两类(见下图)。 
                        

　　无论是狭窄型店员空间还是宽敞型店员空间，如果店员站在商品间或店员空间中笔直不动，等顾客光临或过早打扰顾客，都会令顾客感到压迫、不舒适。不过，如果店员空间较为宽敞，即使店员引起顾客不悦，也不算严重，相对狭窄的店员空间来说有利一些。如果店员空间狭窄，所以店员过于靠近商品时会妨碍顾客上前挑选商品。这是由于狭窄的店面空间极易凸显店员的势力范围，让顾客总是觉得在店员控制下，易产生不舒服的感觉。 
　　另外，接触型店面和隐蔽型店面皆无完全的死角，店员在店中的一举一动尽在顾客眼中，因此店员的作业、举止须事先明确规定。
2．隐蔽游动型店面和综合型店面       

　　这两类店面均可再分成两类：有店员空间和没有店员空间，如下图所示： 
　　改装成店员空间宽敞的接触型店面，其经营可立即获得改善。因为在此结构下，店员在宽敞的(店员)空间中行动自如，不论是自主性作业或是招呼客人都可专心。同时，店员的势力范围意识也因此降低，顾客可轻松接近商品，自由地参观选购。 
　　在许多超市中可以看到一些员工能凭借精湛的应对技巧，在狭窄的店员空间中创造高业绩，但大多数店员无法达到这样的技术水平。而公司的经营政策是：销售额越高的店位就分配越宽敞的空间，经过这样的良性的循环使销售更加顺畅；反之，业绩不好的店位则空间被缩小，更显得雪上加霜。 
　　两个大小一样的卖场，则拥有较宽敞的店员空间者较具优势。因它不仅确保了店员空间，另外又可加长商品空间(橱柜)的纵深。这种类型的卖场，一方面提高了商品空间的吸引力，另一方面也为只看不买的顾客留出了空间。 
　　而如果店位没有顾客空间，顾客就必须站在通道上选购商品。在通道上固然很难拉住顾客，不过只要有几个过客停下的话，马上就会引起“有样学样”的带动效应，可能顿时就门庭若市。所以这类型的卖场虽无顾客空间却不影响业绩(没有店员空间，店员容易有过早招呼顾客的倾向)。对一个可让顾客在其中游动的店面而言，是否具有“店员空间”非常重要，只要店面不是非常狭小，店员空间的存在便能修正、弥补店员的举止，同时也明显告诉顾客：“除非您有需要来找我们，否则我们绝不会前去打扰您。”
　　但类似这种布局的店面，常令店员不知如何是好，以致很容易展开错误的行动。在隐蔽游动型店面的商品空间中，本来是该让客人随意选购的，然而店员会不自觉地站到通道上等待客人，并过早招呼进店来的客人。由于来店的客人大部分在店头就被附近的店员赶跑了，所以内部几乎不可能有客人，于是形成内部店员无事可做，对偶尔来到的客人也就会急于上前招呼。由以上分析可以看出：店面三度空间的设计，不仅要考虑到店铺的结构问题，更要充分考虑顾客购物时的心理状态。
店面设计的准则 
　　超市是由商品空间、店员空间、顾客空间三度空间组合而成，根据这三者的规划，可将超市分为四种形态。如果想要设计出一家生意好的超市，在结构上应根据所经销的商品、超市地理位置及规模来选择适合的形态。如商品种类少、地理位置好、规模小的超市，最适合的结构是“店员空间宽敞的接触型”，若在狭窄的面积上勉强设计成“隐蔽型”，店员空间就会因狭窄而无从发挥；若商品种类少却强行设计成游动型店面，则店内无法做出充分的游动通道，终要失败。

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