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辣椒种植

　　辣椒花叶病又称病毒病，是辣椒的主要病害之一，危害十分严重，一般可减产30％，重则损失50％～60％。发病症状有三种类型：花叶型、丛簇型、条斑型。防治方法。　　一、选用抗病品种　

一、配料
大豆25千克，干辣椒1.5～2.5千克，生姜1千克，食盐2～2.5千克，五香粉1～2包。
二、制作程序
1.大豆的加工：大豆筛选，淘洗干净，用清水浸泡至

辣椒的病毒病是辣椒生产中的主要灾害性病害，造成辣椒易落叶、落花、落果。自20世纪70年代以来，辣椒病毒病不断加重，减产幅度达30%-70%，重者绝收，极大地影响了辣椒的生

一、在辣椒育苗方面下功夫辣椒培育壮苗是丰收的基础，必须引起足够重视。辣椒育苗一般在2月中下旬，低温状态可育出壮苗，人工控制幼苗生长所需的环境温度。定植前达到壮

　　一、防植株徒长。　　第一批辣椒收摘后，植株处于歇株阶段。此时将靠近基部的4大枝秆上长出的8个枝条剪去减少养分消耗，同时加强肥水管理，减少落花落果。　　二、防行间

　　花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，而辣椒是喜温暖、怕高温，喜阳光、怕暴晒和连阴天，喜湿润、怕雨涝和干旱，喜肥沃、怕氮肥过多和地力瘠薄的作物

最适储存温度：7-13℃ 相对湿度：90-95%RH 冷害：6-7℃以下新鲜辣椒于6-7℃以下的低温储存，会发

特征特性：　　中早熟品种，生育期110天左右，果实粗长牛角形，果长10－20厘米，果粗5厘米，肉厚0.25厘米，平均单果重85克左右，嫩果浅绿色，果面光滑，味辣、品质佳、鲜食、炒食皆宜。亩

人们习惯直立栽植辣椒，其实平栽根系更发达，产量可比直立栽培高一倍左右。栽培方法是在移栽辣椒秧时将秧苗平放，把秧苗２／３的茎放入窝内，盖土１０～１２厘米厚，把埋入土中茎部的叶去掉。

为了适应酱腌菜的低盐化、方便化和营养安全天然化的发展趋势，本工艺对辣椒的
腌制工艺、包装条件等过程进行了研究，较之传统产品增

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