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食用菌

香菇：选择干净、无木屑、无虫蛀、无霉变的香菇柄，用剁碎机剁成1cm的块，洗净泥沙和木屑，用文火煨几个小时，去蒂沥干，用槌子捣碎或搓成块，或放入高速打浆机中捣碎。然后放入铁锅内，用

辣椒地套种鸡腿菇是模仿野生栽培鸡腿菇的好方法，可免去建菇房的费用，不占场地，高产高效，大大提高单位土地面积的经济效益。一、时间和规格辣椒的种植时间为常规，辣椒的种植规格为

1.消灭虫源。危害黑木耳的害虫有白蚁、玉米蛾、长角玉米贼等。这些害虫经常在仓库的缝隙和堆放的杂物中过冬。因此，黑木耳储存前应清除室内杂物和室外杂草，用80%敌敌畏乳油对

蘑菇病虫害的种类和危害性：因为蘑菇培养基的配制和菇体的形成都是在营养丰富的基质和适宜的温度环境中完成的。这些营养丰富的基质和环境条件也成为多种害虫生存和杂菌生长的

有机菇死菇是指菇床上的小菇变黄死亡的现象。或者干的有机蘑菇批量出现，会严重影响收获。有机蘑菇可以新鲜食用，但由于不能在自然环境下长期保存，尤其是蘑菇大面积栽培时，可以长

食用菌营养丰富，味道鲜美。除鲜食外，还可加工成干品、腌制品、罐头、蜜饯、调味品、糖果、酒类、医药保健品、美容美发等产品，达到综合利用和增值加工的目的。本期介绍一些蘑菇

1.蘑菇泡菜1.腌制空白。香菇洗净沥干水分，每100公斤加入10-5公斤盐，将香菇放入盐水中，以浸没为度。密封1周，期间翻两次，让盐渗透均匀。2.香菇用酱浸泡，沥干盐水，用清水浸泡，取出晾干

在香菇反季节栽培中，由于生产条件调控不到位，往往会产生畸形菇，影响香菇的商品品质，降低生产效率。畸形菇的主要表现和控制措施如下：1.菇盖小而薄：菇盖薄而小，即使菇龄较大也长不大

: 平菇又名糙皮侧耳，是人工驯化的野生菌株，近年来逐渐扩大。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，价格高，经济效益可观。但其生鲜产品保存时间短，不易保存。如果不能及时出售，将会造成

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