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菌类加工经验

干藏香菇吸水性强，水分高时易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇在贮藏前一定要晒干。贮存容器内必须放适量石灰块或干木炭等吸湿剂，以防受潮。低温贮藏香菇必须存放在低温通风处

除湿：香菇采摘后含水量高，包装储运时必须除湿。 1.晾干。将菌盖均匀地放在晒帘上，秋冬菇晒36小时，春菇晒67小时，夏菇晒12小时。 2.使用热风。将菌盖均匀地铺在防晒霜上，放入热风旋

金针菇是秋、冬、早春栽培的食用菌。以帽盖滑嫩、手感酥脆、营养丰富、味道鲜美而著称。下面就金针菇的采收和保鲜技术提供给养殖菌类的养殖户。 1.收获采收的标准是菌盖稍

以新鲜平菇为原料，经油炸工艺制成具有风味的干平菇营养油。 1、原料选择：选用成熟度适宜、菇形正常、无病斑、无虫害、未释放孢子的新鲜平菇为原料。 2、原料处理：将菇柄切下

平菇的加工和贮藏对于菇农来说是一件极其重要的事情。下面小编就为大家补充四种平菇的加工方法。 1、干法一般采用阴干、晒干、烘干等方法。阳光照射是一种经济且无需设备的

食用菌菌体易褐变腐烂，不易保存，影响食用菌的商品价值。现介绍几种食用菌保鲜新方法。 1、平菇化学保鲜新方法将新鲜平菇去除杂质，铺在干净的塑料薄膜上。配制一定浓度的化学防

1、掌握最佳采收期。各种食用菌基本成熟度在70%80%，外形美观，口感好。以香菇为例：70%80%的成熟标志，即表膜已破，菌盖尚未发育完全，仍有少许退化，形成“功棱”；菌菇全部伸长，由白色变

双孢蘑菇，又称白蘑菇或蘑菇，是世界上栽培面积最大、产量最大、消费最普遍的食用菌。双孢蘑菇色泽洁白，质地柔软，营养丰富，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿

尽快将它们置于低温环境中。新鲜蘑菇采收后，必须整齐地排列在矮小的容器中，尽快送往低温车间进行分拣。容器的体积为40 cm x 28 cm x 16 cm（长x 宽x 高）。它的形状像一个

一、采收竹荪从柄部到子实体成熟仅需数小时。结果期几乎每天都有子实体成熟，因此需要经常检查，及时采收。竹荪娇嫩，采收时要轻拿轻放，注意保持菌裙和菌柄完好。如果收获的子实体

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