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菌类加工经验

香菇营养丰富，味道鲜美。干品（俗称干菇）分为花菇、冬菇、厚菇和薄菇。但由于目前的干燥技术跟不上，干香菇产品存在着色差、香味淡、菇形难看等问题，严重影响商品价值。如果香菇加

金针菇不耐贮藏，采收后需尽快加工。暂存时，应置于低温避光处。菇体要疏苗，严禁堆积。菇体严禁洒水。冷藏的金针菇应在盖子略微展开时收获。采收过晚，菌柄基部变褐，绒毛增多，影响品

称取银耳50公斤放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中，再加入2.5吨椰子水，加热至70，缓慢搅拌提取3小时，压榨过滤以获得提取物。取此提取物100公斤，放入同一容器中，加入砂糖1

白灵菇肥大洁净，营养丰富，口感极佳，市场价格高。是目前极具开发前景的珍稀菌类。白灵菇采收后36天，菇体内水分大量流失，菌鳃变褐，风味变差，商品价值大幅下降。因此，延长产品的保鲜时

离开培养基的菇体仍然具有生命力，活的有机体能够抵抗不利的外界环境和微生物的感染。但是，生命活动越强，新鲜度下降的越快。因此，在不破坏机体正常生理机能的前提下，通过控制影响

食用菌和药用菌与许多农产品一样，都有自己的最佳成熟期。如果采收过早或过晚，将直接影响其产品的质量和产量。因此，及时、科学地采收食用菌和药用菌非常重要，对于提高其经济效益

金福菇的结果期一般在8-9月或3-5月。可以用冬菇的设备和栽培材料进行栽培。责任编辑：紫青

食用菌具有调解和增强人体免疫力，促进体内分泌物排出，促进皮肤细胞新陈代谢等作用，从而具有美容功效。 1、灵芝高级洗发水加工工艺：（1）原料：紫芝、油茶麸皮、表面活性剂、发泡剂、

食用菌采收后，若鲜菇长期暴露在干燥环境中，会失水，菇体强烈收缩起皱，质地变干变硬；同时，由于菇体的后熟作用，其生理活动不会中断，在某些氧化酶（如多酚氧化酶）的作用下，可促进菇体组织内

用茶叶和牛奶加工而成的奶茶，是一种既有茶的香气，又有乳制品的营养价值的产品。中国古代民间食疗中提到，奶茶可以安神助眠，滋补强身，延年益寿，是一种天然的健康饮品。我们开发的灵

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