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有效菌类加工

一、采收技术冬季气温低，香菇生长缓慢。采收的蘑菇肉质厚实，香气浓郁，品质优良。春秋两季高温下长出的菇个大皮薄，柄大，产量高，但品质不如冬菇。采摘标准为七八中熟。此时菇伞还没

双孢蘑菇，又称白蘑菇或蘑菇，是世界上栽培面积最大、产量最大、消费最普遍的食用菌。双孢蘑菇色泽洁白，质地柔软，营养丰富，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿

尽快将它们置于低温环境中。新鲜蘑菇采收后，必须整齐地排列在矮小的容器中，尽快送往低温车间进行分拣。容器的体积为40 cm x 28 cm x 16 cm（长x 宽x 高）。它的形状像一个

材料的选择和加工。选用形状正常、颜色为白色或淡黄色、无霉变、无斑痕的新鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不超过5厘米。采收后剪去根和蒂，去除附着在刺上的杂物和杂

灵芝奶粉一、原料配方鲜牛奶300kg、乳清粉25.2kg、精炼植物油10kg、果葡糖浆（70%）15kg、灵芝8kg、维生素A 1.2g、维生素C 60g、维生素E 1.2g、维生素E 5kg乳酸钙、乳酸亚

将新鲜香菇预煮冷却后放入高浓度盐溶液中。盐分产生的高渗透压使菇体组织中所含的水分和可溶性物质从细胞中渗出，盐水渗入，菇体含盐量逐渐与盐溶液相匹配。同时也使菇体内外的

1、热烫烫烫方法有热水烫烫和蒸汽烫烫两种。热水焯水：先将水烧开或接近沸腾，然后放入香菇，加大火力使水温达到沸点或接近沸点，保持2-5分钟，然后将香菇捞出立即将它们放入冷水中冷

下面介绍在家自制金针菇罐头的制作过程。 1.罐装容器。 300克四旋玻璃瓶。 2、灭菌设备。家用压力锅或便携式消毒器。原材料。当天采收的金针菇、食盐、柠檬酸或抗坏血酸。

一项黑木耳生物保鲜加工新技术在辽宁获得成功，精品包装的保鲜黑木耳正从辽西走向国内外各大超市。该技术和生产工艺经专家鉴定为国内外首创。黑木耳是著名的“山珍”。世界年

氯化钠（盐）保鲜新鲜采摘的平菇、凤尾，用0.6%的盐水浸泡10分钟左右，沥干，装入塑料袋中保存，可保鲜5-8天。焦亚硫酸钠保鲜将刚采收的平菇平铺在干净的水泥地面上，将0.15%的焦亚硫酸钠

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