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有效菌类加工

新鲜松茸的保质期很短。今天教大家做松茸油。这样存放半个月是没有问题的。它很容易用于烹饪和面条。准备原料：调和油、鲜松茸步骤： 1. 新鲜松茸，刮去外皮，用湿纸巾擦干净 2.将

耳农晒木耳时要注意以下几点：耳根朝下，块朝上。定型后翻面。小孔木耳的烘干与大孔木耳略有不同。木耳收获后，在晾衣架上薄薄地铺一层。小孔的单片木耳容易做成碗状，形状也不错。

白灵菇的最佳贮藏温度为-0.50.5。温度过高会加速变色或老化，甚至腐烂；过低会造成冻伤或冻伤。贮存环境空气相对湿度以95%100%为宜。低氧或高二氧化碳浓度的环境有利于白灵菇的

1、塑料薄膜真空包装：采用聚丙烯塑料薄膜包装，高频抽气机密封，低温保存。 1保鲜20天，7-8保鲜10天。 2、干燥：将新鲜金针菇晒干或晒干至水分为10%12%。晒干的金针菇颜色较深，不宜久

(1)原料分选收获的金针菇及时分选、腌制。一、去除杂质，去除发育不良的菇体；然后用绳子或橡皮筋扎成捆，每捆重约100克。 (2)整理杀青锅内放水，加大火力烧开，放入金针菇，按菇：水1：2的

贮藏条件白灵菇贮藏适宜温度为-0.50.5。温度过高会加速变色或老化，甚至腐烂；温度过低会造成冻伤或冻伤。储存环境的空气湿度应为95%至100%。标准收获待白灵菇菌盖完全展开，孢

1.收获菌盖长到1.5-2厘米左右，不开伞时采收。未开封的嫩菇鲜嫩，品质优良。采摘时，用手轻轻拔出菇根，不要取菇块，切根撒盐，开伞时即可采摘，不去根。让自然风干。采收后清除小死菇、

工艺流程：选料前处理加糖煮糖烘烤包装。 1、原料选择：选用菌盖中等、色泽自然、菇形完整、无病虫害斑点的鲜菇为原料。二、预处理： 1、盐水浸泡：将采收的鲜菇去除杂质，立即用1%-2

1、控温保湿法。鲜菇在摄氏3——5度、空气相对湿度80%左右的环境中可贮存5——7天。随着温度升高，湿度也会升高。二、气缸存放法。缸底放少量清水，水上架竹（木）架。把香菇放在上

1、原料配方。黑木耳细粉350克，红糖1000克，水100克，食用油、香精少许。二是工艺流程。砂糖入锅加水煮沸加入黑木耳粉加香精调匀压实切块冷却包装成品。三、经营点： 1、红砂糖定

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