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有效菌类加工

原料加工鲜菇用割柄（即割脚）切块，长度应根据菇形、菇肉、菇质、菇面等情况确定。一般来说，面小、肉薄、腿长的香菇，以去糠（保留整脚）为宜；去掉一半菇脚），取值范围为1-1.5厘米；面大而圆

银耳又称银耳、银耳或银耳。是银耳科、银耳属、人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶状子实体食用。按生态类型分，有鸡冠花型和菊花型；按形状分，有粗花品种和细花品种。主要收获期为6

1、清洗：将采收、分选好的鸡腿菇用清水或自来水冲洗干净，去除菇体表面的灰尘、泥沙等杂质。 2、整理：将清水或自来水倒入铝锅或不锈钢锅中；生火加热至100左右，将洗净的鸡腿菇放入

1、最好在大型商场或超市购买知名公司的产品。这些公司的产品质量是有保证的。购买时可在包装上看到厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等。内容。对于在批

加工工艺一般采用将提取物直接研磨或干燥成粉末。直接粉碎：将吉枝子实体先破碎成小块，然后用电磨反复研磨，过筛得到细粉。将浸膏晒成粉末，即先将吉枝的子实体粉碎成颗粒状，再用温

猴头菇又称猴头菇、猴头菇或刺猬。是野生或人工栽培的食用菌，是菌科、猴头菇属的一种特殊蔬菜。作为子实体。常见的猴头菇有假猴头菇和珊瑚状猴头菇三种。产于黑龙江、吉林、

本品是一种新型的香菇果脯，也是一种风味独特、老少皆宜的保健品。过程如下： (1)选用菌盖小、体形饱满、接近成熟、色泽正常、无异味、无破损、无病虫害的鲜菇为原料。将选好的

来自本网站的新闻：氯化钠？速溶盐？保鲜新鲜采收的平菇、凤尾菇，分选后用0.6%盐水浸泡10分钟左右，沥干水分，装入塑料袋中保鲜。 5-8天。米汤片在鲜米汤中加入1%的纯碱或5%的小苏打，搅

1、原料配方黑木耳细粉350克，红糖1000克，水100克，食用油、香精少许。二、工艺流程糖入锅加水煮沸加黑木耳粉加香精调匀压实切块冷却包装成品。三、操作要点1、定量称取红砂糖，先

原料选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜菇为原料。用锋利的刀削去老硬根，保留嫩茎1-3厘米长，去除杂质后分级。一级菇菌盖直径1-2cm，不开伞；二级菇菌盖直径2-3cm，伞形半开。二

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