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有效菌类加工

当平菇菌盖完全展开，孢子还没有释放出来时（八成熟左右），应及时采收。及时采收，不仅味道鲜美，而且产量高；推迟采收时间，不仅会降低平菇的品质，也不利于下一茬平菇的生长。特别是大量孢

该加工技术是在1992年和1996年经原林业部鉴定的“黑木耳块加工技术”和“山宝八宝加工技术”的基础上，进一步开发研究的一系列产品加工技术。技术居世界领先水平，产品居国内外

新鲜的平菇含水量高，组织脆嫩，极易破损。如果保存不当，很容易腐烂变质，给生产者造成损失。下面介绍几种平菇：的贮藏方法1、保鲜贮藏：新鲜平菇在常温下的贮藏时间受温度和空气湿度

1、独立存储。大多数食用菌具有很强的吸附性，应单独存放，以防止气味通过。 2、密封贮存。食用菌容易氧化变质。它们可以储存在密封的容器中，例如铁罐和陶瓷罐。容器内应衬有食

1、贮藏前的干燥食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮存，一般要求干燥品的水分含量控制在10%13%。采用自然干燥或人工干燥，干燥过程是物料中水分的汽化过程，即水

食用菌采收后，若鲜菇长期暴露在干燥环境中，会失水，菇体强烈收缩起皱，质地变干变硬；同时，由于菇体的后熟作用，其生理活动不会中断，在某些氧化酶（如多酚氧化酶）的作用下，能促进菇体组织内

白灵菇是一种绿色保健食品，具有消积、杀虫、镇咳、消炎、预防妇科肿瘤等功效。因此，白灵菇的商品价值相当高，市场前景广阔。近年来，我国白灵菇人工栽培发展迅速，但采后贮藏保鲜技

1、低温定时移栽贮藏法：将拟贮藏菌种接种于适宜的斜面培养基上，在适宜的温度下培养，待菌丝在斜面上长势旺盛时取出，置于低温干燥处3-5或4冷藏、冷冻保存，每4-6个月进行一次移植

(1)原料：新鲜金针菇、白糖、食盐、葱花、胡椒粉、味精、柠檬酸等调味料。 (二)制作1)全料参照油炸金针菇制作。 2）烹调在铝锅中加入适量的水和调味料，根据消费者口味调整，没有一

猴头菇的贮藏时间1、新鲜猴头菇新鲜猴头菇的贮藏时间与其贮藏方法有一定关系。因为富含水分和碳水化合物，所以在一定温度下容易滋生变质。常温只能保存2-3天，冷藏5-7天。天左

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