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快速菌类加工

大球盖菇又名大球盖菇，是人工驯化的野生品系，近年来逐渐扩大。其菇味细香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，价格高，经济效益十分可观。但其生鲜产品保质期短，不易储存。如果不及时新鲜出售

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。黑木耳柔软可口，爽滑爽口，营养丰富，深受消费者青睐。今天给大家介绍一下黑木耳的采收加工技术： 1、及时收获

香菇加工注意事项：新鲜香菇不能堆放，以免影响香菇的干燥速度和菇体间脱水的均匀性。干燥作业宜在晴天进行，晴天空气相对湿度低，有利于减少干燥时间。 (3)干燥程序应根据鲜菇的

有机菌是人们喜食的一种食品，具有很高的营养价值。有机蘑菇、有机金针菇、有机银针菇都是很常见的菌类。下面介绍一下有机野生菌的贮藏和采收措施：野生桂花、芦苇等是栽培食

1、晒制晒制：将新鲜的竹荪子实体一一放在棉布上，晒至匀称。当木耳裙变干收缩时，将它移到头顶的窗纱上晒干。或者直接将竹笋排放在清洁过的水泥地面上晒干。晒干后的产品，造型美

白灵菇采收后36天，菇体内水分大量流失，菌鳃变褐，风味变差，商品价值大幅下降。因此，延长产品的保鲜时间是满足市场需求、提高效益的重要途径。适宜条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5

日前，山东省农机厅承担的保鲜库房综合利用创新示范项目取得阶段性成果，齐河县示范点杏鲍菇反季栽培取得良好成效收成。据试验，一个60立方米的保鲜库可种植5000多袋，每袋可出菇0.

金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小，重量轻，便于储运，易于采食。 1、原料选择选用新鲜伞状未开封的黄色金针菇，菌盖直径小于1.5厘米，柄长8-15厘米，无畸形或折断损伤。2、制作方法 1

平菇香菇酱是用平菇边角料、黄豆、芝麻等熬制而成的酱状调味品，深受人们喜爱。 1、原料配方。平菇剩菜（菇脚、子菇、碎菇）20kg，黄豆25kg，红辣椒5kg，芝麻3kg，鲜酱油4kg，白糖2.50kg，苯

1、瘦肉47斤，肥肉3斤，干香菇梗50斤，广东鱼露8斤，鸡蛋3斤，盐、糖、酱油、八角、丁香等，视情况而定当地消费者的口味，加上0.05%的防腐剂。 2、制作要点先将肉、菌类原料放入内圆磨粉

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