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菌类加工技巧


木耳种植台湾白背木耳的干制加工技术

台湾白背木耳栽培技术日趋完善,出口量逐年增加。 “太二”可在室内、温室、立体架上栽培。 200平方米可种植2万袋。只需要人工控制,营造简单的生长环境,就能赚到4万元。 “太二

平菇种植加工贮藏有机平菇

有机平菇是一种非常常见的菌类,营养价值很高。有机平菇在种植过程中不受污染。以下是有机平菇加工贮藏的措施: 1、干燥法一般采用阴干、晒干、烘干等方法。阳光照射是一种经济

技术百科做好食用菌脱水烘干应严把五关

对香菇等食用菌进行脱水干燥的方法有很多种。以保证蘑菇圆润,菌盖厚实,褶皱鲜黄,香气浓郁,水分达到12%的出口标准。请务必执行以下操作。 1、严格控制采摘过程,控制在八成熟、未

菌害防治牛肝菌的保存方法

牛肝菌的保鲜一般采用干燥法和速冻法。鲜菇脱水脱水,可以保留牛肝菌的大部分口感和营养;比较完善的方法是速冻保鲜法:专用速冻设备在30秒内将温度降至-30。解决了牛肝菌因冷却

菌害防治食用菌深加工技术:真空预冷的深入分析

本网讯(记者季丹丹)日前,记者采访了江苏奇纳股份有限公司总经理王群祥,在采访中,王总提到了食用菌干片深加工技术——真空预冷法。近日,有读者来电咨询,希望对这种真空预冷方式有更

香菇种植香菇的干制和保鲜

1、香菇的干燥(1)晒干:采收前23天停止对香菇直接喷水,以免鲜菇水分过大。采菇应在菇体七八成熟、菌膜刚刚破裂、菇盖边缘向内卷起呈锣状时及时采收。最好在晴天采收。采收后,用不

种双孢菇出口双孢菇干片质量标准与加工工艺

一、双孢蘑菇干片质量标准一等品:干片呈白色,具有双孢蘑菇应有的滋味和气味,无其他异味,片厚基本均匀。无焦片,无开伞菇,无杂质,无严重水黄片,包装时无杂物,水分不超过8%。二级品:干燥

平菇种植有机平菇保鲜四法

1、保鲜贮藏新鲜有机平菇在室温3-5、相对空气湿度80%左右的条件下,可贮藏1周。随着温度升高,湿度也会升高。 2、冷藏冷藏可在接近0或高几度的冷库中进行。冷藏过程中要经常检

香菇种植风味泡香菇的工艺

鲜香菇、白砂糖、精盐、调味料等,市售,乳酸菌(Lb、St)菌种。冲泡水的准备白糖50克、精盐20克溶于1000毫升水中,加入姜、蒜、香料共约100克,水烧开,放凉,放入洗净的玻璃容器中,加入乳

菌害防治天麻贮藏三要素

1. 收获。天麻分春、冬两季采收。冬季采收天麻时,挑出新鲜、无病虫害、完好无损的小天麻,晒干12天,除去部分水分,贮藏以备来年播种。使用。二、温度。将部分脱水的天麻种子分层

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