首页 > 菌类加工技巧

独家特惠直达↓↓↓

淘宝天猫

京东

拼多多

菌类加工技巧

(1)干燥原理：鲜香菇干燥后，借助于热量，使组织中的水分降低到一定限度，使产品中所含可溶性物质的浓度相对增加，真菌的酶尽快减少细胞。活性甚至酶失活，从而减少或抑制微生物的生长

1、干品加工干法加工是食用菌加工的重要手段之一，具有操作简便、成本低、干品保质期长等优点。球盖菇含水量较高，不宜晒干加工。 (1)将大球盖菇采用机械干燥法烘干，分级过筛后

浸水法：将收获的金针菇扎成小把（每把约1公斤），浸入符合饮用卫生标准的清水中，隔绝氧气，使组织休眠，抑制酶活性，减少生长蘑菇体。呼吸防止衰老。这种方法可以保鲜1-2天。盐水浸泡法将

近年来，香菇生产在我国南北地区蓬勃发展。自袋栽香菇在福建普及以来，浙江、河南、湖北等省相继开发袋栽香菇，均取得成功。香菇的速冻贮藏已成为生产、销售过程中必不可少的重要

加工盐渍鸡腿菇的菇体应在菇蕾期即菌环紧紧包裹菌柄、菌盖表皮呈现扁平的鲜鳞片、高度10-15厘米时迅速采收。如果在菌圈松动后采收，会影响花眼菇的等级。采收时要根据鸡腿菇

1. 将切好的银耳放入含0.3%氯化钙和0.60%亚硫酸钠的混合液中浸泡6小时，然后捞出用清水冲洗15分钟，沥干备用。 2、准备浓度为50%的白糖溶液，用量没过银耳。银耳用白糖浸泡18小时

香菇在栽培过程中，由于管理不及时，或气候异常、温差大，极易形成一些畸形菇和劣质菇（统称菜菇）。这些劣质香菇如果不经过加工，直接当鲜菇以极低的价格出售，销路并不好。如果烤成香菇

本网消息：据中国食品商业网报道，近日，华源菌业科技有限公司项目在罗源破土动工。该项目由位于罗源县的台资企业新永综合农场与福州远东投资公司共同投资兴建。预计明年3月前全

一般来说，金针菇不耐贮藏。常温下3天菇体变软，菌柄基部变褐色，散发恶臭。因此，新鲜的金针菇如需保鲜，可将根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，可保存一周左右。如果是

购买猴头菇时，新鲜时为白色，晒干后为棕色或浅棕色。人工栽培的猴头菇主要特点是体完整、毛完整、体大、色泽金黄。猴头菇在色、香、味方面，野生优于人工栽培，大家在使用时可以选

752 首页上一页 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 下一页尾页

免费福利

点我后支付宝扫码领现金啦！

最新淘宝代金券免费领！

最新京东代金券免费领！

最新拼多多代金券免费领！

热门点击

网购省20%-90%神器免费领！