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菌类加工方式

消除虫源为害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗等。这些害虫常在仓库缝隙和杂物堆放处越冬。因此，木耳入库前应清除室内杂物和室外杂草，空仓用80%敌敌畏乳油0.2-0.3g/平方米

蘑菇保健饮品：取新鲜香菇100公斤，洗净，切成约1厘米见方的小块，放入装有搅拌器的不锈钢容器中用蒸汽加热，加入100升椰子水，加热高达60C。搅拌15小时后，用压力机萃取滤液。取100升滤

杏鲍菇作为集食药两用的蘑菇，富含多种氨基酸、多糖、矿物质等营养成分。具有抗氧化、降血脂、抗癌、缓解骨质疏松等多种功效。苦荞可以降血压、降血糖，对糖尿病、冠心病、中风

低糖猴头菇果脯是一种新型的菇类果脯，也是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺流程如下： (1)选用菇帽小、菇体丰满、成熟度80-90%、色泽正常、无异味、无破损、无病虫害的

一、原料选择与加工选用无病、无霉、无根杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中，加热至90-100，煮沸15分钟，使金针菇软化。 2、制浆和制备金针菇与水的比例为1:2，将金针菇机制

适时采收人工栽培的黑木耳一年三年即可采收。当菌色由黑变褐，边缘伸长下垂，菌肉肥厚，耳根皱缩，腹面出现白色孢子粉时，应立即采收。清明至小暑采收的称为春穗。此时的木穗大而粗，色

平菇罐头选择菌盖圆、柄中长的品种，以直径1.53厘米的为佳。采收的平菇应根据菌盖大小、成熟度、颜色分级，然后用清水（或0.5%盐水）漂洗15分钟，去除附着在菌盖上的杂质。留下1.5 厘

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜度高等优点。氯化钠（盐）保鲜将刚采收的平菇、凤尾菇等用0.6%的盐水浸泡10分钟左右，沥干，装入塑料袋中贮藏，可保鲜5-8天。焦亚硫酸钠保

食用菌菌种的质量对食用菌的生产至关重要。菌种的质量和菌种的保存直接影响食用菌的产品质量、产量、效益和成败。因此，我们必须生产优良的食用菌菌种，必须有优良的菌种保鲜方

银耳，又称银耳、银耳等，是一种胶体食品和药物。大量房源集中在每年的6-10月。深受成年人欢迎，市场前景广阔。现将基础存储与处理新技术介绍如下，供参考。一、贮藏银耳贮藏适宜温

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