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学习菌类加工

金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐、抗肿瘤等作用。下面介绍一下干金针菇的储藏方法：利用阳光作为热源进行

1、鲜菇的收购：采摘的鲜菇分拣采购，内外级菇分开包装，尽量避免与铜、铁等器具接触，鲜菇迅速出炉运至加工厂进行加工。等级内菇要求柄长在0.9厘米以内，切口平整，菌盖直径1.85厘米，形

1、加盐保鲜新鲜采摘的平菇、凤尾菇用0.6%的盐水浸泡10分钟左右，沥干水分装入塑料袋中保存，可保鲜5-8天。 2、焦亚硫酸钠保鲜将刚采收的平菇平铺在干净的水泥地面上，将0.15%的

占氏侧耳属真菌门、担子菌门、木犀科、占氏侧耳属。这个名字来自台湾。它与常见的凤尾菇不同，它更小，柄长5-6厘米，菌盖直径3厘米。修真菇其实是一种商业味很浓的凤尾菇的名字。

香菇质地细嫩，色泽洁白纯正，营养丰富，独具特色，深受消费者喜爱。但由于香菇含水量高，软组织，表面无保护结构，呼吸和蒸腾作用比较剧烈，同时易受细菌感染和机械损伤，引起腐烂变质。如果

食用菌在我国农业中仅次于种植业和养殖业，被称为“第三农业”。随着其在国内外市场价值的不断提升，一些地区将其列为“菜篮子工程”或创汇农业和“农村扶贫致富”项目。近两年

原料验收选择、分级分选、清洗切片整理、冷却速冻包装金属检测入库冷藏出库浸渍、漂洗真空低温脱水冷却、分选金属检测充氮包装贮存1、原料验收：按制定的有关标准对原料进行

用物理生化方法对鲜菇进行处理，使其新陈代谢活动降低到适宜的温度，保持新鲜，延长货架期。常用的保鲜方法有： 1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳。正常情况

经常有朋友来咨询蛹虫草是不是假冒伪劣产品，也有的询问食用和储存蛹虫草的知识。这里简单介绍一下。蛹虫草是冬虫夏草吗？不。蛹虫草为蛹虫草，又名北冬虫夏草，它与青海冬虫夏草同

草菇因营养价值高而深受人们喜爱，但也有不少消费者反映，自己买的草菇在家还来不及吃就变质了，让人心疼。其实草菇是一道比较精致的菜。购买后需要及时保存，否则会变质。那么草菇

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