首页 > 学习菌类加工

独家特惠直达↓↓↓

淘宝天猫

京东

拼多多

学习菌类加工

羊肚菌作为一种非常名贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。羊肚菌的价格比较贵，而且保存时间很短，那么新鲜的羊肚菌怎么保存呢？放在阴凉处羊肚菌因其菌盖表面凹凸

（一）原料菇验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级香菇可加工为一般罐头食品。作为蘑菇片罐头原料，瓶盖直径不得超过4.5cm，作为蘑菇罐头原料，瓶盖直径不得超过6.0cm。 (

一、工艺流程（1）梨加工工艺原料选择对切去皮挖核修边预煮粉碎胶磨夹层贮汁（2）银耳加工工艺原料浸泡清洗修边备料煮沸粉碎胶磨夹层储汁罐（3）勾兑成品工艺混合勾兑开蒸汽升温高压均

香菇采收后，应当天加工晒干，以防变黑、变质、腐烂。干香菇香味较浓，可内销，也可出口。加工干燥的方法一般有晒干和烘干两种。 1、晒干香菇晒干最方便、最容易，干香菇中维生素D的

原料配方：干猴头菇50克，柠檬酸16克，小苏打11克，水1500毫升，白糖适量。制作方法：将猴头菇放入沸水中，稍煮，捞起，漂洗数次，去苦味。锅内加入1000ml水，烧开后放入猴头菇煮烂；捞出用四层纱

(1)及时采摘是成品菇色泽鲜艳的基础。香菇在烘烤过程中变色的主要原因之一是菇体在烘烤前受伤。为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗力，及时采摘非常重要。待菇膜完全

由于食用菌一般含水量高，营养丰富，质地柔软，生理生化活性强，采收后如不及时销售和加工，将严重影响产品质量，造成较大的经济损失。为防止食用菌采收后不能及时销售或加工而流失，食用

1、香菇酱油加工工艺：将加工好的香菇预煮液浓缩，再与大豆酱油按比例配制而成。所得蘑菇酱油的风味和鲜味远胜于普通酱油。 1）蘑菇预煮液过滤浓缩：将预煮液用纱布或60目筛过滤，去

黑木耳不能用热水泡。因为热水的温度很高，如果用热水泡黑木耳，会破坏木耳中原有的一些对人体有益的成分，一些有益的成分就会流失。所以，正确的发泡方法应该是用冷水发泡，这样木耳

采收：当菇盖完全展开，颜色由深逐渐变浅，凹陷部分呈白色，开始出现绒毛，孢子还没有体现时，即可采收。采摘时，由于平菇是丛生菌，要防止堆肥被带上。可以通过转动或左右摆动来拾取拣选摘

472 首页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页尾页

免费福利

点我后支付宝扫码领现金啦！

最新淘宝代金券免费领！

最新京东代金券免费领！

最新拼多多代金券免费领！

热门点击

网购省20%-90%神器免费领！