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学习菌类加工

本实用新型保持了食用菌特有的风味和香气，既可炒菜，又可凉拌，耐贮藏，携带方便。加工食用菌油设备简单，方法简便，是一种很好的致富之道。原料选择：菜籽油、棉籽油、豆油等不饱和脂肪

一、原辅材料鸡腿菇、白砂糖、甘草、山奈、丁香、茴香、苯甲酸钠、亚硫酸氢钠、无水氯化钙。 2、生产设备漂洗槽、不锈钢去皮刀、夹层锅、大桶、真空包装机、蒸锅、手持式

巴西蘑菇营养丰富，味道鲜美。除鲜食外，还可加工成干品、调味品、糖果、美容美发等产品，达到综合利用和加工增值的目的。今天给大家介绍一下干制巴西菇的加工工艺： 1、先将采收的

竹荪被誉为“菌中皇后”、“菌中之花”。竹荪以干品的形式销售，其分类与其颜色有很大关系。纯白色的菇体为上品。与色泽较差（黄色）的干品相比，每公斤价格从几十元到几百元不等。

蘑菇保鲜的主要因素如下：温度：温度越高，蘑菇保鲜效果越差。 0-4是蘑菇保鲜的最佳温度。除速冻外，在0以下易造成冻害。水质：当水中铁或铜含量超过2mg/L时，蘑菇的颜色会变成黑褐色，

1、烤房一端安装自制设备，安装炉具。炉子上安装弯曲的铁管作为烟道，排气扇对着加热的铁管吹气，将铁管受热时产生的热气送入烘烤。室内另一端为供料作业进风口，两侧为砖墙或叠板，

一、低温贮藏法（一）常温保存采收后的新鲜金针菇，分选后立即装筐、筐。用多层湿纱布或塑料薄膜覆盖，置于阴凉处（自然温度20以下），一般可保鲜1-2天。（2）简易包装后低温保鲜将刚采收的

1、香菇的采收当香菇的子实体发育到合适的阶段时，就可以及时采收了。采收不及时，菇肉变薄，颜色由深变浅，菌柄纤维素增多，品质变差。一般来说，菇盖的展开幅度在6-9分钟是采收的适宜

1、香菇烘干时，必须先低温烘干，然后逐渐提高烘干温度；2、通常1小时内升温1-3，较高的温度应控制在65-70；3、一般需要35-40烘烤6小时40-60烘烤8-10小时60烘烤2小时。4、香菇除了要

一是适时采收期，应在竹荪生长发育期间，子实体柄伸到最大高度，菌裙充分伸到最大程度时。太阳子实体形态完整，菌体白色。否则采收过早，菌裙、菌柄未完全展开，干个体小，商品价值低；采收

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