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怎样菌类加工

一、低温贮藏法1、常温保鲜新鲜金针菇采收后，立即装入筐筐。用多层湿纱布或塑料薄膜覆盖，置于阴凉处（自然温度20以下），一般可保鲜1-2天。 2、简单包装后低温保存。将刚采收的金针

黑木耳、银耳等干制食用菌形状蓬松，在贮运、销售过程中易破损、体积大。加工压制成块后，不仅可以有效减少损耗，而且经过精美包装后可以直接进入超市，增加了产品的附加值。下面介

倾斜低温保存法这是最简单的保存方法，即将生长旺盛、无污染的倾斜试管放入冰箱，4~6低温保存，再转运每2~3个月换一次新鲜水果。斜面培养基上，培养后继续保存（以补充菌丝体的养分和

由于松茸比较珍贵，所以烹调前的加工方法也很有讲究。怎么处理才最正确？先剥去松茸上的泥土和杂草。用陶瓷刀或竹刀小心切掉根部的泥土。尽量不要用钢刀，这样松茸会有腥味。

黑木耳因生长环境、采收季节、干燥程度不同，可分为拳耳、流耳等五种劣品。品种特点如下：拳耳：在雨季潮湿的季节干燥不及时，翻转时相互粘连而形成的拳头状木耳。流穗：在高温高湿

食用菌快速干燥新方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干制品，食用菌的营养和风味没有任何损失或变化。值得食用菌加工业采用。采用高压常温单调系统进行新的快速干燥方法。即

采收：当金针菇长到1516厘米，菌盖内部容积呈半球形，直径11.5厘米时，即可采摘。一只手按住瓶口、袋口或菇床，另一只手轻轻握住蘑菇，将其从培养基中拉出，剪去基部，放入合适的容器中。瓶

一、干猴头菇的浸泡方法有以下四种： 1、将猴头菇用清水洗净，然后放入盆中，加开水上笼蒸几个小时，至猴头菇没有用手硬2.洗碧然？猴头菇，然后放入一锅清水中，小火慢炖数小时至透明； 3、

巴西蘑菇营养丰富，味道鲜美。除鲜食外，还可加工成干品、调味品、糖果、美容美发等产品，达到综合利用和加工增值的目的。1、采收的姬松茸用清水洗净，然后放在通风处或在阳光下晒2

新鲜灵芝如何保存？1、灵芝采收后，去除表面泥沙、杂质、灰尘等，自然晾干或晒干。烘干温度不宜超过50度，水分必须控制在13%以下。然后用密封袋装好，存放在阴凉干燥处。不要通风以防

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