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怎样菌类加工

3、薄膜空调贮藏双孢蘑菇经漂洗分级后，沥干水分，冷却后每1kg装入0.025mm塑料袋中。袋内气体成分可自动调节，使含氧量在1%左右。二氧化碳含量为2%-5%。此时菇体生长受到抑制，伞部

工艺流程：原料选择切片护色处理烘干包装。 1、原料的选择：原料香菇必须新鲜，菌盖完整。干制原料选用菌盖大、茎短、色白的双孢蘑菇。为保证干品质量，表面腐烂、变色的应剔除。选

1、香菇酱油的制作工艺一般每公斤香菇的副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇梗、香菇深度发酵的边角料）可制成10公斤高浓度的香菇酱油。优质酱油。制作过程为： 1、原料选用鲜香菇1

用平菇和苹果汁（或其他果汁）加工而成的果味平菇酱具有果香浓郁、营养丰富、成本低、生产工艺简单、市场潜力大等特点。适用于小型食品工厂和家庭生产。 1、原料配方平菇汁30%

1、配方：鲜平菇80公斤，白糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。 2、选材：选用80-90%成熟度，颜色正常的。形状完整、无机械损伤、花形基本一致、无病虫害、无异味的合格原料为坯菇。 3、制坯：

1、材料准备好。2. 用厨房秤量出芦笋20克。3. 取姬松茸20克。4.量出10克黄豆。5. 量出10 克枸杞子。6.煮一个小时。（来源：美食街123）

1、采收当猴头菇子实体长满刚毛并开始喷出孢子时，应及时采收，否则子实体有苦味。采收的方法是用弯曲的锋利的刀从手柄的基部切下。采收时，菌脚不宜留得太久，容易感染杂菌，也影响

主要研究成果如下：（1）以香菇、香菇、灵芝子实体为试材，筛选出投资少、效率高、操作简便的热水提取法。产品的PSK水平； (2)采用热水提取法和碱液提取法从香菇菌盖中提取出Lew和Lea

一、采收竹荪从柄部到子实体成熟仅需数小时。结果期几乎每天都有子实体成熟，因此需要经常检查，及时采收。竹荪娇嫩，采收时要轻拿轻放，注意保持菌裙和菌柄完好。如果收获的子实体

以新鲜平菇为原料，经油炸工艺制成风味干平菇营养油。 1、原料选择：选用成熟度适宜、菇形正常、无病斑、无虫害、未释放孢子的新鲜平菇为原料。 2、原料处理：将香菇的茎切掉，用

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