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怎样菌类加工

（一）采收方法竹笋栽培后经过两个多月的管理，如发现土壤出现裂纹或隆起，则说明菌卵已开始形成并继续扩大。 20多天后，菌卵消失，破土而出，菌卵成熟后，子实体从菌卵顶端伸出。再过几个

本网站的主要原料是食用菌。设备用具帘、烘房、烤笼、远红外线电烤炉等生产方法晒干法主要是通过日晒，适用于银耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、猴头菇等。利用晒干法加工食用菌方

三、烫。漂烫有两种方法：热水漂烫和蒸汽漂烫。热水烫是先将水烧开或接近沸腾，然后放入香菇，加大火力使水温达到沸点或接近沸点，保持2-5分钟，然后将香菇取出并立即将它们放入冷水

鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，易种植，易管理，易收获，产量高。它很受人们欢迎。但由于鸡腿菇实体成熟快，保质期短，生鲜销售的保质期通常只有1-2天。因此，鸡腿菇鲜品数量多，销售困难时，应加

配方为新鲜小白平菇80斤，白糖45斤，柠檬酸0.15斤。原料选用80-90成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、花形基本一致、无病虫害、无异味的原料。用不锈钢刀将小白平菇一个一

黑木耳一般比较常见的是干货。存放时要注意干燥、通风、阴凉。避免阳光直射，避免压碎重物或频繁翻转导致开裂。只要保存得当，一般都可以放置很长时间。那么该如何注意呢？干黑木

本网消息：草菇应在10-15C的温度下储存。如果温度低于10C，草菇会软化并出水。因此，草菇的栽培宜早可晚。鲜菇采收后温度低于10时，应先放入气泡膜盒内保鲜，再运往市场，以保证鲜菇质

如果量不大，可以将鲜香菇根部的杂物去掉，用淡盐水浸泡10-15分钟，捞出，沥干水分，装入塑料袋中。这样可以保鲜一周。如果贮藏量大，可先将鲜香菇晒干，然后放入非铁容器中堆放贮藏。叠

竹荪营养丰富，香气浓郁，味道鲜美。自古就被列为“草八宝”之一。将竹耳酿成竹耳酒，不仅味道好，而且有利于人们的健康。原料选择：将残缺的花梗和干燥过程中完整的花梗进行浸泡，去

1. 将切好的银耳放入含0.3%氯化钙和0.60%亚硫酸钠的混合液中浸泡6小时，然后捞出用清水冲洗15分钟，沥干备用。 2、准备浓度为50%的白糖溶液，用量没过银耳。银耳用白糖浸泡18小时

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