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怎样菌类加工

原料配方：干猴头菇50克，柠檬酸16克，小苏打11克，水1500毫升，白糖适量。制作方法：将猴头菇放入沸水中，稍煮，捞起，漂洗数次，去苦味。锅内加水1000毫升，烧开后放入猴头菇煮烂；捞出用四层纱

白灵菇肥大洁净，营养丰富，口感极佳，市场价格高。是目前极具开发前景的珍稀菌类。白灵菇采收后36天，菇体内水分大量流失，菌鳃变褐，风味变差，商品价值大幅下降。因此，延长产品的保鲜时

1. 采收、清洗和整理。鸡腿菇长到60-70%成熟时，即菌盖紧紧缠绕在菌柄上，环不松动时采收菇蕾。用竹片刮去菇脚上的泥沙，清洗干净，立即放入5%-75度，加盐的沸水中煮3-5分钟即可，菇体

干木耳一般比较常见。存放时要注意干燥、通风、阴凉。避免阳光直射，避免压碎重物或频繁翻转导致开裂。只要保存得当，一般都可以放置很长时间。如果放水后吃不完，就用保鲜盒装好

香菇的保存方法很多，有速冻、冷藏、化学、空调、微波等方法。 (1)脱水冷藏鲜菇采收前10小时停止喷水。七八岁时采收，挑选去杂，去蒂蒂，按客户要求分级，然后将菇菌盖朝下放在垫子上

姬松茸，或姬松茸，是一种具有神奇药用功效的食用菌。我国10多个省市均有栽培，干品主要出口日本。现将干燥过程介绍如下： 1、在干燥采收前2天停止对菇体喷水。此时直径4cm的菇盖内

香菇是世界第二大食用菌，是我国的特产之一。在民间被誉为“山珍”。它是一种生长在木头上的真菌。味道鲜美，香气清新，营养丰富。深受消费者喜爱。今天，小编为广大养殖户提供香菇

用平菇和果汁加工而成的果味平菇酱，具有果香浓郁、营养丰富、成本低廉、生产工艺相对简单、市场潜力大等特点，适合小型食品厂和家庭生产。一、原料配方平菇汁30%、果汁50%、优

一、白灵菇贮藏保鲜技术白灵菇采收后36天，菇体内水分大量流失，菌鳃变褐，风味变差，商品价值下降大大下降。因此，延长产品的保鲜时间是满足市场需求、提高效益的重要途径。白灵菇的

目前已进入夏季，香菇生产进入越夏栽培管理阶段。气温还会继续升高，影响香菇条的生长。在高温高湿条件下，发生菇蚊、杂菌、枯堆、烂枝等菇类病虫害。香菇越夏管理直接影响产量和

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