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怎样菌类加工

银耳从接种到收获通常需要35-40天。如遇阴雨天，采收可顺延5天。当耳承完全展开时，呈白色、半透明、柔软且富有弹性。标准是每穗直径15-20厘米，鲜重150-200克。采摘；最佳采摘时间

蘑菇酸奶符合一般酸奶的生产条件。该过程简单可行。对设备无特殊要求，成本低。乳制品质地均匀，凝乳紧实，表面光滑平整，质地细腻洁白，色泽呈乳白色，酸甜。香甜芬芳，香气宜人，比纯牛奶

我国的食用菌加工企业大部分属于食品加工业，也有部分属于保健品、医药加工业。到目前为止，还没有具体的分类标准。根据现有产品应用的目的，大致可分为三类：食用加工、药用加工和

1、平菇的晒制方法。平菇水分较多，所以烤制是关键。烤前，将新鲜香菇铺在烤网上，晒半天。同时将烘烤设备预热至40，排出内部温度。烤的时候根据菇体的大小和粗细分筛，菇柄朝下；较大

食用菌保健香精油保持了食用菌特有的风味和香气。既可炒菜、熟食，又可凉拌，耐贮藏，携带方便。加工食用菌油设备简单，方法简单，是致富的好途径。 1、原料选择加工原料油优选菜籽油

影响香菇保鲜的主要因素有：温度：温度越高，香菇的保鲜效果越差。 0-4是蘑菇保鲜的最佳温度。除速冻外，在0以下易造成冻害。水质：当水中铁或铜含量超过2mg/L时，蘑菇的颜色会变成黑

In order to prolong the storage period of Agaricus bisporus and maintain the quality, color and flavor of the mushroom body, the fresh-keepi

1、除湿刚采摘的香菇含水量高，必须除湿。 (1)干燥。鲜菇放在晒帘上，菇帽向上均匀排列。干燥时间：秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。 (2)热风除湿。将菌盖均匀铺在遮阳帘上

双孢蘑菇又名白蘑菇、蘑菇，分布于欧亚温带地区。双孢蘑菇含有人体必需的6种氨基酸，其营养价值是蔬菜、水果的412倍。享有“保健食品”、“蔬菜之王”的美誉。双孢蘑菇子实体在

新鲜的平菇含水量高，组织脆嫩，极易破损。如果保存不当，很容易腐烂变质，给生产者造成损失。下面介绍平菇：1的几种贮藏方法。保鲜：新鲜平菇在常温下的贮藏时间受温度和空气湿度的影

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