首页 > 菌类加工方法

独家特惠直达↓↓↓

淘宝天猫

京东

拼多多

菌类加工方法

平菇质地脆嫩，运输、贮藏不便，具有营养价值，具有易储运、投资少的特点。1、原料选择选用无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇为原料进行加工。要求菇体完整，菌盖边缘裂纹

浸渍加工包括盐渍、酸渍、油渍和糖渍。1、腌制法(一)盐渍加工原理利用浓盐溶液产生高渗透压，使附着在鲜香菇内外的微生物处于生理干燥状态，生命活动受到抑制，使香菇长期贮藏而

食用菌菌种保鲜可以有效保持其优良品种，延长优良品种的使用寿命。因此，它与新品种的选择具有同等的重要性，是食用菌生产中不可或缺的重要环节。但正规严格的贮藏方式需要一定的

采收香菇时，将香菇轻轻放入塑料筐中，不要挤压变形，然后去除菇体上的杂质，挑出残菇，切去柄基，按大小、粗细、质地分类。菇盖水分，排放在竹帘或芦席上，置于通风处。应及时处理，长期堆放

香菇被誉为山珍，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）分为花菇、冬菇、厚菇和薄菇。但由于目前的烘干等技术跟不上，干香菇产品存在着色差、香味淡、菇形难看等问题，严重影响商品价

茯苓的初加工也采用干法，但具体操作与一般香菇不同。主要步骤如下： (1)发汗除去茯苓所含水分，使其干燥收缩的过程称为发汗。对于汗茯苓，菌核内部结构紧密，切口光滑薄。反之，组织疏

鸡腿菇肉质白嫩，味道鲜美。对糖尿病患者有明显的辅助疗效，深受消费者青睐。但鸡腿菇成熟快，容易开伞自溶。收获后如不及时食用或加工，将失去食用价值和经济价值。现将鸡腿菇最常

做法：新鲜草菇切根洗净，然后锅中倒入自来水烧开，加入准备好的草菇，同时放少许盐，等水开2~3分钟，关火，冷却后放入冰箱，可保存5天左右。

香菇的干燥。采收后，若香菇不新鲜出售，应立即晒干。炒制技术的好坏，将直接影响香菇的品质。火力太大，蘑菇会被烧焦；干燥方法有烘干和晒干两种。目前多采用晒干结合。 1.干燥。目

猴头菇软糖1、原料猴头菇干5公斤，白砂糖30公斤，80波美度葡萄糖浆61公斤，食用色素3.2克，柠檬酸适量，琼脂4公斤，琼脂约40公斤水。 2、制法猴头菇用沸水浸泡几分钟，捞起，洗净，用温水挤3

822 首页上一页 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 下一页尾页

免费福利

点我后支付宝扫码领现金啦！

最新淘宝代金券免费领！

最新京东代金券免费领！

最新拼多多代金券免费领！

热门点击

网购省20%-90%神器免费领！