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菌类加工方法


银耳种植银耳梨汁的加工

一、工艺流程(1)梨加工工艺原料选择对切去皮挖核修边预煮粉碎胶磨夹层贮汁(2)银耳加工工艺原料浸泡清洗修边备料煮沸粉碎胶磨夹层储汁罐(3)勾兑成品工艺混合勾兑开蒸汽升温高压均

香菇种植出口新鲜香菇的加工与包装

一、鲜香菇的加工(一)鲜菇的挑选菇盖直径4厘米以上,肉质厚实,表面无破损,形状规整;未经洗涤,含水量达90%以上。 (2)脱水处理海运和空运对鲜香菇的含水量要求不同。空运的水分要控制

菌害防治蘑菇辣酱的加工技术

1、原料:鲜香菇5kg、平菇2.5kg、盐40g、味精100g、醋125ml、白酒100ml、白糖400g、辣酱300g、辣椒素35g、20g高粱色素适量,食用琼脂适量。 2、原料处理:鲜香菇、平菇用清水洗净

菌种培育段木灵芝孢子粉高效采集技术

孢子粉的采集技术有很多,有相对封闭条件下和开放式采集方法。根据灵芝的栽培方法不同,也有区别。套袋墙栽培法一般采用套袋法,而节木仿野生栽培法宜采用套筒采集技术。套袋收集

技术百科大球盖的加工方法

国内大球盖菇的炮制方法还处于试验探索阶段,尚未制定质量标准和比较完整的炮制程序。以下方法仅供参考:(1)干燥可参照蘑菇片、草菇的脱水方法,采用人工机械脱水的方法。或将鲜

菌种培育真姬菇的采收与加工技术

(一)采收目前,我国栽培的石鸡菇产品主要以盐渍制品的形式出口。出口产品,要求蘑菇帽颜色正常,直径13.5厘米,3.5厘米以上的蘑菇帽不超过10%。蘑菇帽的边缘不能完全伸出。因此,按照出

菌害防治蘑菇酱油加工工艺

1、香菇酱油加工工艺:将加工好的香菇预煮液浓缩,再与大豆酱油按比例配制而成。所得蘑菇酱油的风味和鲜味远胜于普通酱油。 1)蘑菇预煮液过滤浓缩:将预煮液用纱布或60目筛过滤,去

菌种培育灵芝菌种的保藏

为保持灵芝菌种的新鲜和优质,必须对菌种进行适当的保存,减缓灵芝菌种的新陈代谢速度,避免灵芝菌种的老化和死亡。菌种可在清洁、干燥、冷冻、低温、低氧环境下保存。详细介绍以

菌种培育如何制作灵芝盆景

1、培养容器口径控制菌种密度。若用1000ml-3000ml的大容量大口径瓶,会有一簇簇灵芝,如彩云;如果用输液瓶修炼,则多单枝长柄,象征一厢情愿。如果用罐头瓶栽培,两株灵芝可以绑在一起

菌害防治食用菌保鲜十法

休眠法:蘑菇采收后,置于室内25以上3-5小时,使之呼吸旺盛,然后放入0左右的冷库中2小时左右,保鲜约20C。大约5天。阻燃法:用0.1%植物生长抑制剂b9水溶液浸泡10分钟,取出,沥干,袋装密封,

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